Pastel con pan de plátano, un postre fácil con un intenso sabor frutal y muy esponjoso

El bizcocho de plátano es uno de los panes más sencillos que tenemos en la cocina dulce, es perfecto para acompañar una taza de café o comer de forma directa cuando tienes un antojo dulce, no obstante, también puede ser la base de un gran pastel y nosotros te enseñaremos cómo hacer un delicioso pastel con pan de plátano, lleno de sabor y con una textura increíble.

Para está receta ocuparemos los plátanos más maduros que encuentres, es una buena forma de aprovechar los fruta que tengas en casa y que esté demasiado maduras, esto le dará a nuestro bizcocho un sabor muy intenso qué combinará a la perfección con su textura esponjosa y con el resto de ingredientes del pastel, como la crema batida, el dulce de leche y la nuez.

Pastel de plátano

Ingredientes

• 4 Plátanos
• 350 gramos de Harina
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• 3 Huevos
• 3 Clara de huevo
• 1 taza de Azúcar
• 100 gramos de Aceite vegetal
• 1 taza de Crema para batir
• 1/2 taza de Azúcar glass
• 1/2 taza de Dulce de leche
• 1/2 taza de Nuez

Para preparar nuestro bizcocho primero pela los plátanos y machaca hasta formar un puré, pásalo varias veces por un colador para eliminar los grumos, después bate los huevos con el azúcar y las claras hasta formar una mezcla esponjosa que doble su tamaño, agrega el aceite y continuar batiendo, por último incorpora los plátanos, la harina y el polvo para hornear, cuando tengas una mezcla uniforme vierte en un molde para pastel previamente engrasado y hornea a 180° grados en un horno precalentado por 45 minutos.

Una vez que salga el pastel del horno, retíralo del molde y déjalo enfriar. Prepara la crema batida con el azúcar glass y monta hasta formar picos firmes, una vez lista y cuando tu bizcocho este frío, unta la crema batida sobre tu bizcocho y cubre con rebanadas de plátano, lineas de dulce de leche y nueces picadas por encima.