Recetas de cocina tradicional española
Receta de papas guisadas con almendras: una receta tradicional para Cuaresma
Con la Cuaresma llega toda una tradición de platillos especiales y estas papas guisadas con almendras es una de ellas
Hoy día 2 de marzo comienza la Cuaresma y por consiguiente dentro de cuarenta días se celebrará el Jueves Santo (Semana Santa), con la Cuaresma llega toda una tradición de platillos que suelen ser la especialidad de estas fiestas de recogimiento, estas papas guisadas con almendras es una de ellas. Platos sencillos y en los que no se usa la carne.
Ingredientes:
- Almendras
- 1/2 kg de patatas
- 4 dientes de ajo
- Dos puñados de arroz
- Un pimiento seco frito (En México usaremos un chile guajillo)
- Media Cebolla
- Sal
- Aceite
Elaboración:
1)Se cortan las patatas en cuadraditos y se fríen.
2)Se fríe el pimiento seco, la cebolla, las almendras y el ajo.
3)Se baten en la batidora.
4)En una olla se mezcla todo, incluidas las patatas fritas, 3 vasos de agua y el arroz. Cocinar 20 minutos hasta que el arroz esté listo.
Se sirve caldoso.
