Cuánto partido se le puede sacar a la olla exprés, y qué raro es ver postres que se cocinen en un instrumento, que sabiéndolo utilizar nos puede dar tantas satisfacciones gracias a la precisión con la que conseguir buenos resultados. Esta receta de flan puede ser la salvación de más de una comida, ya que es muy sencillo de preparar en tu casa y disfrutar un fin de semana con tus familiares o invitados a una reunión.
Ingredientes:
- 7 yemas
- 7 cucharadas de azúcar
- 3/4 de litro de leche
- Canela
- Una cortecita de limón
Elaboración:
1)Cocer la leche con la canela y la cáscara de limón hasta que la leche tome gusto. Unos 10 minutos.
2)Añadir el azúcar, disolver bien y retirar del fuego hasta que se enfríe.
3)En un bol ponemos las yemas, que rompemos sin batirlas y les añadimos la leche aromatizada anterior poco a poco.
4)Poner la mezcla en un flanera caramelizada, poniendo en ella dos cucharadas de azúcar y un poco de agua. Procurar que quede bien caramelizado el molde y las paredes laterales del mismo.
5)Cubrir con papel de aluminio las flaneras, y las ponemos en el interior de una olla exprés, y cubrimos de agua hasta la mitad de las flaneras. Poner al fuego.
6)Cuando empiece a hervir, tapamos, y cocemos durante 10 minutos, contados desde que alcance la presión adecuada.
7)Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la olla a temperatura ambiente.