Receta de buñuelos de carnaval italianos, un postre tradicional en tu mesa

Los "Castognole di Ricotta e Marsala" son los tradicionales buñuelos de Carnaval que podemos encontrar en Italia, y desde hoy en cualquier rincón del mundo donde se lea esta receta. Hay don ingredientes básicos que son genuinamente italianos: el ricotta y el vino dulce Marsala, pero ambos pueden ser sustituidos.

Te cuento, el queso italiano lo puedes sustituir por cualquier queso de untar, no sabrá igual pero te sirve para salir del paso, y el Marsala puedes sustituirlo por cualquier vino dulce que más te guste. Sigue paso a paso esta receta para tener en tu mesa unos deliciosos y auténticos buñuelos de carnaval italianos.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 8 g de levadura química para dulces
• 60 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharas de Marsala o cualquier otro vino dulce a tu elección
• 200 g de Ricotta 
• c/s de piel rallada de naranja
• c/s de piel rallada de limón
• 1 pizca de sal
• Aceite vegetal para la fritura

Elaboración:

1) Mezclar muy bien con las varillas (globo) el queso, el azúcar, las pieles de los cítricos, los huevos, el licor y la sal.

2) Añadir la harina y la levadura, sin dejar de mezclar, hasta que esté todo bien mezclado.

3) Hacer bolitas de unos 20 g (esto va al gusto).

4) Freír en aceite, que no debe estar muy caliente, pero tampoco frío.

5) Se sacan cuando estén fritas y se ponen sobre papel de cocina, y se pasan por azúcar.