Atole de masa y piloncillo, una opción bien tradicional y deliciosa para comenzar el desayuno

Nada como comenzar el día con un sabor tradicional y bien mexicano, y que mejor que un atolito, que reúne estas dos características para agregar a tu desayuno. Esta vez te enseñaremos a preparar un rico atole de masa y piloncillo, para que acompañes tus alimentos matutinos con su delicioso sabor, si quieres aprender como se hace solo sigue esta sencilla receta.

Tradicionalmente, este tipo de atole (los que son elaborados con masa de maíz nixtamalizado en vez de fécula de maíz) se preparan con agua y no con leche, no obstante si quieres darle un toque cremoso a la receta siempre puedes sustituir la cantidad de agua por la leche de tu preferencia, solo asegúrate de disolver la masa en agua, ya que de esta forma se integrará mejor en tu bebida.

Atole de masa y piloncillo

Ingredientes

• 1 litro de Agua
• 200 gramos de Piloncillo
• 200 gramos de Masa de maíz nixtamalizado
• 1 rama de Canela
• 1 taza de Agua (para disolver la masa)

Procedimiento

• Comienza disolviendo la masa en la taza de agua, no deben de quedar grumos
• Coloca el resto del agua con la canela en una olla a fuego medio
• Corta el piloncillo en trozos pequeños para que sea más fácil de integrar, agrégalo al agua con canela
• Una vez que este bien caliente y el piloncillo se haya disuelto, agrega el agua con masa
• Cocina sin dejar de mover hasta que la mezcla espese y tome consistencia de atole

El piloncillo se puede integrar mejor en la receta si lo rallas, aunque este es un proceso que puede llevarte más tiempo, también recuerda colar la preparación al servir para que evites la rama de canela que le dio sabor al atole. Este atole es perfecto para acompañar con el clásico tamal para el desayuno o con un delicioso pan dulce.