Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante Erika Alcocer, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre, Coffee Cake. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Coffee Cake
- 200 g de harina
- 5 g de polvo para hornear
- 3 g de bicarbonato
- 1 g de sal
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 210 g de azúcar mascabado
- 2 huevos
- 5 ml extracto de vainilla
- 240 ml de crema fresca
- 10 g de café soluble
- Crema pastelera de café para rellenar
- Crema de café para decorar
- Crumbles para decorar
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170°C
- En un recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, agregar huevo uno a uno y el extracto de vainilla, y el café, mover a integrar.
- Agregar la mezcla de harina y la crema fresca con la leche previamente combinada alternando cada una, moviendo a integrar
- Vaciar en molde elegido, engrasado y enharinado.
- Hornear 40 minutos o al meter un palillo este salga limpio.
- Rellenar de crema pastelera de café y decorar con crema de café y crumbles.
Crumble
- 125 g de mantequilla
- 100 g de azúcar mascabado
- 150 g de harina
Procedimiento
- Batir la mantequilla y poco a poco el azúcar mover hasta blanquear, agregar la harina solo a integrar.
- Colocar en una charola desmoronando la masa y hornear por 15 minutos o hasta que este doradito.
Crema batida
- 400 ml de crema para batir
- 80 g de azúcar
- 10 ml de agua
- 3 g de café soluble
Procedimiento
- Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir a punto de picos firmes.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas recetas.
