Postres
Aprende a preparar un delicioso Coffe Cake con esta sencilla receta que te fascinará
En la cocina de Gastrolab la chef Paulina Abascal recibe a su invitada especial, la reconocida cantante Erika Alcocer nos dicen cómo preparar un delicioso coffe cake ¡te fascinará!
Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante Erika Alcocer, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre, Coffee Cake. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Coffee Cake
- 200 g de harina
- 5 g de polvo para hornear
- 3 g de bicarbonato
- 1 g de sal
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 210 g de azúcar mascabado
- 2 huevos
- 5 ml extracto de vainilla
- 240 ml de crema fresca
- 10 g de café soluble
- Crema pastelera de café para rellenar
- Crema de café para decorar
- Crumbles para decorar
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170°C
- En un recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, agregar huevo uno a uno y el extracto de vainilla, y el café, mover a integrar.
- Agregar la mezcla de harina y la crema fresca con la leche previamente combinada alternando cada una, moviendo a integrar
- Vaciar en molde elegido, engrasado y enharinado.
- Hornear 40 minutos o al meter un palillo este salga limpio.
- Rellenar de crema pastelera de café y decorar con crema de café y crumbles.
Crumble
- 125 g de mantequilla
- 100 g de azúcar mascabado
- 150 g de harina
Procedimiento
- Batir la mantequilla y poco a poco el azúcar mover hasta blanquear, agregar la harina solo a integrar.
- Colocar en una charola desmoronando la masa y hornear por 15 minutos o hasta que este doradito.
Crema batida
- 400 ml de crema para batir
- 80 g de azúcar
- 10 ml de agua
- 3 g de café soluble
Procedimiento
- Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir a punto de picos firmes.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas recetas.
