Postres
Así de sencillo preparas un delicioso mostachón de plátano, no te pierdas los detalles de la receta
En la cocina de Gastrolab la chef Paulina Abascal recibe a su invitada especial, la reconocida actriz Amaranta Ruiz nos dicen cómo preparar mostachón de plátano ¡te fascinará!
Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Amaranta Ruiz, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre, mostachón de plátano. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Mostachón de plátano
- 6 claras de huevo
- 210 g de azúcar
- 1pizca de cremor tártaro
- 5 ml de extracto de vainilla
- 5 ml de vinagre blanco
- 3 g de polvo para hornear
- 5 g de fécula de maíz
- 1 g de sal
- 180 g de galleta salada triturada
- 80 g de galleta de vainilla
- 210 de nuez picada
- 250 g de dulce de leche
- 5 piezas de plátano
- Dulce de leche para decorar
Procedimiento
- Precalentar horno a 170°C
- Batir las claras con el cremor tártaro y el azúcar agregándola poco a poco, a punto de picos firmes.
- Agregar el vinagre y el extracto de vainilla.
- Cernir la fécula de maíz, la sal y el polvo para hornear, añadir la galleta de vainilla troceada, la nuez y la galleta salada, mezclar en forma envolvente a integrar todo.
- Vaciar en molde elegido, hornear de 25 a 40 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar.
- Colocar el dulce de leche sobre el mostachón y los plátanos, con ayuda de una manga pastelera con duya, darle forma al betún colocando encima de los plátanos, colocar puntos de dulce de leche.
Betún
- 360 g de queso crema
- 100 g de crema ácida
- 180 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de crema batida
Procedimiento
- Mezclar el queso con la crema ácida, hasta que no tenga grumos, agregar el azúcar glass y el extracto de vainilla, mezclar y agregar la crema batida en forma envolvente.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas recetas.
