Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la actriz Amaranta Ruiz, juntas nos enseñan a preparar un delicioso postre, mostachón de plátano. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Mostachón de plátano
- 6 claras de huevo
- 210 g de azúcar
- 1pizca de cremor tártaro
- 5 ml de extracto de vainilla
- 5 ml de vinagre blanco
- 3 g de polvo para hornear
- 5 g de fécula de maíz
- 1 g de sal
- 180 g de galleta salada triturada
- 80 g de galleta de vainilla
- 210 de nuez picada
- 250 g de dulce de leche
- 5 piezas de plátano
- Dulce de leche para decorar
Procedimiento
- Precalentar horno a 170°C
- Batir las claras con el cremor tártaro y el azúcar agregándola poco a poco, a punto de picos firmes.
- Agregar el vinagre y el extracto de vainilla.
- Cernir la fécula de maíz, la sal y el polvo para hornear, añadir la galleta de vainilla troceada, la nuez y la galleta salada, mezclar en forma envolvente a integrar todo.
- Vaciar en molde elegido, hornear de 25 a 40 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar.
- Colocar el dulce de leche sobre el mostachón y los plátanos, con ayuda de una manga pastelera con duya, darle forma al betún colocando encima de los plátanos, colocar puntos de dulce de leche.
Betún
- 360 g de queso crema
- 100 g de crema ácida
- 180 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de crema batida
Procedimiento
- Mezclar el queso con la crema ácida, hasta que no tenga grumos, agregar el azúcar glass y el extracto de vainilla, mezclar y agregar la crema batida en forma envolvente.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas recetas.
