Pescado a la veracruzana con arroz, sigue el paso a paso de esta espectacular receta

Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía su invitada de lujo, la chef Dore Ferriz, juntas nos enseñan a preparar un exquisito pescado a la veracruzana con arroz. ¡Estamos seguros que esta receta te encantará!

Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.

Ingredientes 

Pescado a la veracruzana

• 6 piezas de filete de robalo
• 1 piezas de cebolla blanca fileteada
• 1 k de jitomate guaje en cubos medianos
• 3 dientes de ajo machacado
• 80 gr de alcaparra
• 120 gr de aceituna manzanilla sin hueso en rodajas
• 100 gr de chile güero
• ¼ taza de perejil picado finamente
• Aceite de oliva en cantidad suficiente
• Sal y pimienta
• Hojas de laurel
• 2 tazas de arroz blanco ya cocido

Procedimiento

1. En una olla caliente, colocar un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo.
2. Cuando este ligeramente caramelizado, incorporar el jitomate guaje y un poco de agua.
3. Cuando rompa hervor, agregar unas hojas de laurel y rectificar la sazón quedando bajo de sal, ya que aún faltan las aceitunas y las alcaparras.
4. A media cocción las incorporamos junto con los chiles güeros.
5. A tres cuartos de cocción añadir el perejil y los filetes de robalo salpimentados.
6. Servir acompañado de arroz blanco.

Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estos deliciosos platillos