Prepara un pastel mil hojas con la receta de la chef Paulina Abascal y el chef Marc Misseri

¿Antojo de postre? Este miércoles en la cocina de Gastrolab TV, la chef Paulina Abascal recibió al chef Marc Misseri y juntos nos enseñaron a preparar un delicioso pastel de mil hojas, una opción deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento de reunión o más. 

Eso sí, recuerda que si lo intentas, no te olvides de etiquetarnos o compartirlo en nuestras redes sociales para que veamos el resultado.

Pastel mil hojas 

Ingredientes 

• Pasta hojaldre 
• Leche 
• Vaina de vainilla 
• Azúcar 
• Fécula de maíz 
• Harina
• Yemas de huevo 
• Fondant
• Chocolate fundido

Preparación

Vamos a aplanar la pasta hojaldre

Cortaremos y aplanaremos en la bandeja de horno con papel para hornear.

La picaremos con un tenedor para que no se infle tanto. Dejaremos reposar.

Para prepara la crema pastelera, llevaremos a infusionar la leche con la vaina de vainilla y la harina. Removemos con una palita globo.

En un bowl vamos a batir las yemas con un poco de harina. Cuando las tengamos mezcladas, lo que haremos será agregar un poco de la leche caliente mezclamos y después llevaremos todo en la olla caliente.

Sobre una bandeja de horno, pondremos la crema pastelera extendida entre papel plástico. Llevamos al refrigerador para reposar. 

Pre calentamos a 180ºC el horno.

Colocaremos la masa entre dos bandejas de horno y dejaremos entre 35 y 40 minutos. 

Pasado el tiempo sacaremos la pasta y la cortaremos en tiras rectangulares. 

Batiremos la crema pastelera y con ayuda de una espátula, la colocaremos en las tiras.

Pondremos otra capa de hojaldre y nuevamente pastelera y cerramos con la capa de hojaldre. 

Ponemos una capa de fondant y luego luego ponemos, con ayuda de una manga pastelera las lineas de chocolate. 

En esta parte del proceso haremos las líneas paralelas con ayuda de una palita de manera rápida. De igual manera en el vídeo te explicamos más a detalle cómo hacer este proceso de manera perfecta. 

Sirve y disfruta.