¿Cómo preparar buñuelos y atole de mazapán? Receta para hacer el postre perfecto

Estamos a pocas horas de celebrar la llegada del 2021 y normalmente lo hacemos a través de una cena, la cual por las condiciones de la pandemia tuvo que cambiar algunas de sus características, por ejemplo, festejar en casa y solo con la familia con la que vivimos, así como no salir a restaurantes o lugares turísticos. 

Si vas a cocinar en esta ocasión o durante los próximos días, el chef Israel Aretxiga y Valeria Aguilar te proponen preparar unos buñuelos y atoles de mazapán, guayaba o higo, un postre y tres bebidas típicas de esta temporada que, además, te quitarán el frío del invierno. A continuación te compartimos los ingredientes que necesitarás y el video del programa para no perder ningún detalle de la preparación.

BUÑUELOS

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 3 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Aprox 3/4 de taza de agua
• 1 huevo
• Aceite para freír
• Azúcar para espolvorear
• Jarabe 1 cono de piloncillo
• 2 tazas de agua
• 1/2 anís estrella
• 1 1/2 rajita de canela
• Ralladura de 1 naranja
• 1 guayaba

ATOLES ATOLE DE GUAYABA

Ingredientes

• 150 g masa
• 1 lt de agua
• 5 g canela en rama
• 160 g piloncillo rallado
• 500 g guayabas

ATOLE DE MAZAPÁN

Ingredientes

• 750 ml leche
• 250 ml leche evaporada
• 4 pzas mazapán grande
• 15 g maicena
• 5 ml esencia de vainilla

ATOLE DE HIGO

Ingredientes

• 750 ml leche entera
• 250 ml leche evaporada
• 300 g higo maduro
• 3 pzs hojas de higuera
• 170 g azúcar
• 200 g masa