5 tips para que tu arroz te quede perfecto si planeas hacer sushi en casa

Si te gusta el sushi y quieres hacerlo en casa, debes de saber que hay algunos tips y consejos que tienes que tomar en cuenta para realizar el arroz perfecto. Cómo sabes, el arroz para sushi es muy diferente al arroz convencional al que estamos acostumbrados en occidente y por eso debe de tratarse y cocinarse de manera especial para preparar este platillo, así que si quieres que tu sushi salga perfecto, entonces sigue estás recomendaciones. 

Elige la variedad correcta

Lo primero que debes de saber es que hay muchas variedades de arroz para sushi que puedes conseguir en casa, cada una tiene sus propias particularidades y características, aunque de forma general lo que tenemos que verificar es el año de la cosecha, pues entre más viejo sea el arroz, necesitará una mayor cantidad de agua para cocinarse perfectamente, lo mejor es siempre escoger arroces jóvenes o con el menor tiempo de cosecha posible. 

Enjuaga tu arroz 

Es importante que el arroz pase por un proceso de enjuagado para retirar todo el almidón suelto que suele contener, de lo contrario nuestro arroz podría quedar hecho una pasta al cocinarlo, debemos enjuagarlo de 7 a 10 veces o hasta que el agua de enjuague salga casi transparente, esta misma la puedes re aprovechar para otros usos en casa como te lo explicamos en esta interesante nota.

Usa agua fría

También es importante que al momento de adicionar nuestra agua, esta sea agua fría y no caliente, es decir debemos evitar altas temperaturas antes de iniciar el proceso de cocción para que así nuestro arroz absorbe el agua de forma adecuada, lo mejor es que después de enjuagar nuestro arroz, lo coloquemos en una olla y midamos el agua, solo hasta que estemos seguros que es la cantidad de agua necesaria lo pondremos sobre el fuego. 

Tiempo de cocción

La forma de cocinar el arroz es la misma para todas las variedades destinadas al sushi, es decir, podemos seguir una regla básica para preparar este ingrediente, está es 11 minutos a fuego alto y 11 minutos a fuego bajo, una vez que coloques tu arroz, lo tapes y comience a hervir deberemos cocinarlo a fuego alto por 11 minutos, después bajaremos la intensidad de la flama y lo cocinaremos 11 minutos más, al terminar también deberemos dejar reposar nuestro arroz sin destaparlo para que termine de cocinarse. 

Usa el agua necesaria

Para medir la cantidad de agua necesaria que un arroz necesita para cocerse, solo necesitamos nuestra mano, una vez que colocamos el arroz en la olla deberemos dejar una cantidad de agua por encima, aproximadamente similar al grosor de nuestra palma en su parte más ancha, esto nos asegura que el arroz absorbe la suficiente humedad al cocinarse para quedar en su punto perfecto.