¿Es malo comer un aguacate cuando se pone negro? Te explicamos las consecuencias

Cuándo partimos un aguacate, este invariablemente se pondrá negro con el tiempo a menos de que hagamos ciertas cosas para evitar este cambio en su pulpa, no obstante, si llega adquirir un color oscuro hay muchas personas que deciden tirar esta fruta, puesto que no consideran que el aguacate oscuro sea apto para comer, pero ¿Qué tan seguro es comer el aguacate en este estado? nosotros te lo explicamos. 

¿Por qué se pone negro el aguacate?

El aguacate suele adquirir un color marrón oscuro, casi negro, gracias al proceso de oxidación qué sucede cuando exponemos la pulpa directamente al aire, esto sucede ya que el aguacate contiene una enzima que se conoce como polifenol oxidasa, esta reacciona con el oxígeno en el aire y provoca el cambio de color en esta fruta, el cambio no es inmediato, sin embargo, lleva muy poco tiempo el que se haga presente. 

¿El aguacate negro esta podrido?

Cuándo esto sucede hay personas que creen que se trata de un proceso de descomposición y por lo tanto desechan el aguacate, ya que no es nada recomendable comer alimentos cuyo proceso de descomposición ya haya comenzado, no obstante, es importante saber que la oxidación de la pulpa del aguacate no se trata de fruta descomponiéndose, solo es un proceso natural de la pulpa al contacto con el aire y no va a afectar más que el color de la misma. 

¿Es seguro comer aguacate oxidado?

De esta forma debemos de saber que comer la pulpa del aguacate ya oxidada no tendrá ningún efecto dañino sobre nuestro organismo y por lo tanto podemos hacerlo de manera segura sin que afecte nuestra salud, tampoco afectará a las características organolépticas del aguacate o los platillos que preparamos con él, ya sean sabor, olor y textura, lo único que cambiara es el color, así que no tires tu aguacate negro y aprovéchalo consumiéndolo normalmente. 

¿Cómo evitar que el aguacate se ponga negro?

Si no quieres que tu aguacate se ponga negro, hay muchas formas de lograrlo; cuando cortas un aguacate y dejas una mitad sin usar puedes untar un poco de aceite o jugo de limón sobre la superficie expuesta al aire para evitar que se ponga negra, si vas a preparar salsa u otras preparaciones similares donde el aguacate sea el ingrediente principal, puedes agregar algunas gotas de limón o vinagre y de esta forma retrasar el proceso de oxidación, manteniendo tu aguacate verde por mucho más tiempo.