Recomendaciones para moler el café y preparar un expreso perfecto

Si eres un amante del café sabes que el café recién molido es superior en todo sentido para preparar una buena taza de esta bebida, por lo que probablemente quieras invertir en un molino para café o ya tengas uno en tu posesión, por eso, nosotros te daremos consejos y tips para que aproveches al máximo este utensilio y puedas preparar el expreso perfecto con tu propio café molido.

Tipos de molinillo

Si estas por adquirir un molino para café te conviene aprender un poco más sobre los tipos de molinos que te encontrarás y sobre todo del mecanismo con el que funcionan, ya sea por cuchillas o por muelas, esto determinara en gran medida el precio del molinillo y sobre todo el tipo de molienda que le darás a tu grano, inclínate siempre por los molinos manuales y de acero inoxidable para no modificar el sabor de tu café.

Tipo de molienda

El tipo de molienda importa mucho a la hora de infusionar tu grano de café, según el grosor del grano después de molerlo dará ciertas características a tu taza, la molienda puede ir de fina, pasando por media fina, media y media gruesa hasta gruesa, para preparar un expreso lo mejor será utilizar una molienda fina, esta también es la ideal para la cafetera turca y moka italiana.

Moler y Usar

Como ya mencionamos el café recién molido siempre te dará un sabor mucho mas intenso y fresco en tu taza, esto no quiere decir que solo compres grano para molerlo tu, sino también que utilices el café de manera inmediata después de molerlo, así evitarás la oxidación del mismo, este proceso puede alterar de manera importante el sabor de tu café por lo que debes evitarlo a toda costa.

Regusto

Una vez que has hecho tu taza de café y la has dejado infusionar por un tiempo alrededor de 1 a 2 minutos puedes probarla, si el regusto que te deja la bebida es ácido, quiere decir que la molienda es demasiado gruesa y el café ha sido sub-extraído, es decir no se han extraído adecuadamente los sabores del grano, si por el contrario el regusto es amargo, quiere decir que ha sido sobre-extraído, es decir, la molienda ha sido muy fina.