Consejos que te ayudarán a hacer una auténtica salsa boloñesa en casa

Si quieres hacer pasta y usar salsa boloñesa, estos consejos son para ti, sabemos que estas tentada a usar la salsa prefabricada y envasada, es muy práctica, pero si quieres crear un patillo de impacto lo mejor es que prepares tu salsa boloñesa tu misma y si lo harás es mejor que sigas estos consejos para que tu salsa quede perfecta y tu platillo sea todo un éxito.

Escalfa tus jitomates

Los jitomates son parte importante de la salsa y por ello es mejor aprender a escalfarlos correctamente, de esta manera solo incluirás la pulpa, podrá convertirse en salsa más fácilmente y no incluirás la piel ni las semillas, para hacerlo debes introducir tus jitomates en el agua justo cuando esta empiece a hervir y no olvides hacerle los cortes necesarios a la piel del jitomate así como dejarlos en agua helada una vez que han sido escalfados.

Vino

Procura usar un vino tinto de buena calidad, olvídate de los vinos que vienen en envases de cartón, lo mejor es utilizar un vino del que tu tomarías una copa, de esta manera la bebida le otorgara su personalidad a la salsa y esta tendrá matices mucho mas profundos y complejos, además si abres una botella para preparar tu salsa, siempre podrás ocuparla para acompañar tu platillo una vez hecho.

Verduras

La mezcla de verduras para tu salsa debe ser siempre cebolla, zanahoria y apio, estas deben ir finamente picadas, y cuando decimos finamente nos referimos a lo más fino que puedas picarlas, la proporción dependerá mucho de tu gusto pero nosotros te recomendamos que uses la misma cantidad de cebolla que la cantidad de zanahoria y apio juntos.

Carne

La carne será el elemento estrella en tu salsa por lo que es un ingrediente al que le querrás prestar mucha atención, lo mejor es incluir carne magra en la salsa, puedes usar una mezcla de res y cerdo si quieres aunque procura que la cantidad de grasa sea mínima, así mismo el picado debe ser adecuado para que la cerne mantenga aun un poco de su forma y no quede demasiado molida.

Pasta y caldo

Agregar pasta de tomate es esencial si quieres que tu salsa tenga ese sabor profundo y delicioso, piensa en ella como el alma de tu salsa así que este ingrediente es indispensable en una buena boloñesa, para agregar cuerpo también es fundamental que incluyas un buen caldo o fondo, entre más oscuro mejor, pues aportará matices y aromas más delicados a la preparación final.

Tiempo

El tiempo de cocción le terminará de dar a tu salsa todo el sabor necesario, esta debe ser a fuego bajo y por algunas horas, así se concentrarán todos los sabores de la mejor manera y la salsa desarrollara su propia personalidad, recuerda que el reposo también afecta a tu salsa y que siempre sabrá mejor si ya ha pasado un tiempo desde su preparación, por lo que lo mejor es preparar tu boloñesa un día antes de usarla.