La clave para un buen plato de pasta es obviamente la pasta y la salsa, este ultimo elemento es el que le dará todo el sabor a tu plato, por eso es importante elegir la salsa correcta para la pasta que elijas, puesto que la forma de esta contribuirá a que la textura en tu boca sea diferente a pesar de la salsa, por eso te enseñaremos a hacer tres salsas italianas para diferentes tipos de pasta y así puedas crear el platillo de pasta perfecto.
Salsa bolognesa
Ingredientes
- 40 gramos de Mantequilla
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 rama de Apio
- 1 Zanahoria
- 250 gramos de Carne molida
- 1/2 taza de Agua
- 1 cucharada de Pasta de tomate
- Sal y Pimienta.
Esta es la salsa italiana por excelencia, te recomendamos combinarla con fideos o pastas gruesas y prepararla es muy fácil: pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio, en una olla coloca la mantequilla y el aceite junto a las verduras, agrega la carne y sazona con sal y pimienta, cuando la carne se haya dorado agregamos la pasta de tomate y el agua, tapamos y dejamos reducir todo hasta que tenga la consistencia de salsa, lista para agregar a tu pasta.
Pesto
Ingredientes
- 1 manojo de Albahaca fresca
- 2 cucharadas de Queso parmesano
- 150 gramos de Piñones
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Esta salsa tiene un sabor muy marcado e increíble, te recomendamos combinarla tanto con pastas delgadas como cortas, prepárala moliendo la albahaca, el queso rallado, los piñones y el ajo juntos, agrega una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite para dar cuerpo, para servir, calienta la salsa ligeramente en un sartén y agrega un poco de agua para darle consistencia, después sirve sobre tu pasta y acompaña con mas queso.
Arrabiata
Ingredientes
- 500 gramos de Jitomates
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Chile seco quebrado
- Orégano,
- Aceite
- Sal
- Albahaca fresca.
Si te gusta el picante esta salsa es para ti, combínala con pastas cortas o huecas, primero prepara tus jitomates pelándolos con agua caliente y después cortándolos en cubos pequeños y retirando todas las semillas; pica finamente los ajos y agrégalos a un sartén con aceite de oliva, cuando están dorados agrega el chile seco, una pizca de orégano y por último los jitomates en cubos, deja que estos se cocinen y se deshagan, sazona con sal y sirve directo a la pasta junto con albahaca fresca.
