Día de la Pasta: Conoce las diferencias entre espaguetis y tallarines

Este 25 de octubre celebramos el Día de la Pasta para recordar que es uno de los ingredientes más completos y nutritivos de la historia, además de la versatilidad que existe al momento de prepararla. Su origen se remonta al descubrimiento de Marco Polo en el siglo XIII, el cual introdujo a Italia los fideos de vuelta de uno de sus viajes a China. Desde ese entonces ha sido uno de los alimentos principales del menú diario en distintos países. 

Existen dos formas básicas de prepararla, pero en ambas, la clave del éxito es utilizar harina de excelente calidad. 

-Pasta artesana: se prepara la masa con semolina, agua y se mezcla hasta obtener una masa elástica. Posteriormente se le da forma y se deja secar al aire para finalmente cocinarla. 

- Pasta industrial: la masa se prepara en grandes mezcladores y la forma se la dan diferentes boquillas. Después pasan por un túnel de secado y finalmente se envasan para su venta. 

Existen diferentes tipos de pasta: 

- Pastas cortas: son pequeñas y no se necesita de un cuchillo para comerlas. 

- Pastas rellenas: pueden ser de cualquier tamaño y van rellenas de diferentes ingredientes. 

Además de esta clasificación existen grandes diferencias entre los espaguetis y los tallarines: 

- Espaguetis: son de forma alargada y circular,  típicos de la cocina italiana. Existen infinidad de recetas para prepararlos pero la mayoría de éstas utilizan salsa en su preparación. Sus ingredientes principales son trigo molido y harina. 

- Tallarines: son de forma achatada y recta, provenientes de la cocina asiática. La forma clásica de comerlos es dentro de sopas o caldos. Sus ingredientes base son harina, huevos y agua. 

Otros de los tipos de pasta más utilizados alrededor del mundo son:  

- Vermicelli: Espagueti más delgado. 

- Pappardelle: Espagueti de forma más ancha. 

- Fetuccini: Físicamente son iguales a un tallarín, pero se comen secos. 

- Ziti: Tienen una forma similar a un tubo. 

- Bucatini: Son pastas huecas, largas y angostas.

En este día de la pasta no te quedes sin probar tu preparación favorita de pasta y disfruta en compañía de tus seres queridos.