Latin America’s 50 Best
Conoce a los restaurantes mexicanos elegidos como el "Espíritu de América Latina"
El Espíritu de América Latina es una selección de restaurantes que han tenido un impacto positivo durante la pandemia y han dejado huellaHan sido tiempos complicados alrededor del mundo durante este 2020 y muchas personas se han visto afectadas por la Covid-19 en todos sentidos; uno de los sectores más afectados ha sido la industria de alimentos y bebidas. Aunque durante este periodo de crisis, los restaurantes han venido a darnos una gran lección, demostrándonos que a pesar de las adversidades, siempre hay manera de hacer algo por los demás y apoyar a los más vulnerables.
Es por este motivo que durante estos desafiantes momentos, la organización Latin America’s 50 Best, junto con S. Pellegrino & Acqua Panna, se han dado a la tarea de reconocer la labor de estos restaurantes que ha nombrado como “héroes locales” que se han encargado de alimentar a los más vulnerables y también brindar la calidez de una reconfortante comida a quienes más lo han necesitado en estos tiempos a través de El Espíritu de América Latina.
El Espíritu de América Latina no se trata de una lista ni de un ranking, como los que generalmente presenta la organización. Se enfoca más bien en una selección de restaurantes que van desde el norte de México hasta la Patagonia, incluyendo hasta 42 ciudades alrededor de 17 países, que reflejan la diversidad, tradiciones, riqueza culinaria y sobre todo, el verdadero espíritu de hospitalidad que está estrechamente arraigado al corazón de los latinoamericanos.
El Espíritu de América Latina
Dentro de El Espíritu de América Latina figuran una gran variedad de restaurantes, que van desde cocinas profundamente arraigadas a sus tradiciones culinarias como Chifa Titi en Lima, Perú y Taquería El Jarocho en la Ciudad de México, así como otros 5 restaurantes mexicanos. También se encuentra Sikwa en San José Costa Rica y Pakuri, en Asunción, Paraguay, además de otros establecimientos como Chichería Demente en Bogotá, Colombia y el restaurante llamado Diacá en Guatemala.
Estos son sólo algunos restaurantes dentro de una larga selección de restaurantes que han contribuido a la sociedad por medio de la gastronomía en estos tiempos difíciles. Esta selección se creó basándose en recomendaciones de chefs dentro de Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, así como miembros de la academia de Latin America’s 50 Best Restaurants y recomendaciones de confiables gourmets de cada región.
Fue así que surgió El Espíritu de América Latina, con el objetivo de celebrar a cada uno de los restaurantes de la lista y lo que representan dentro de su región, que además hoy nos han enseñado una gran lección.