9 beneficios de consumir ajo negro que te van a sorprender

El ajo negro es un ingrediente proveniente del continente asiático, que se obtiene del ajo blanco que es sometido a una temperatura y humedad específica durante un largo periodo de tiempo, logrando una maduración controlada. Esto hace que cambie su textura y sabor, haciéndolo un poco más blando, con un sabor más suave y toques dulces. 

Su uso en la cocina es muy versátil, por lo que se puede introducir a una variedad de preparaciones y hacer una combinación agradable. Por su parte, el sabor se caracteriza por ser dulce, un poco ácido, por lo que es un alimento muy popular en Estados Unidos. 

Beneficios de consumir ajo negro

• Se recomienda para la formación y buen estado de huesos, articulaciones, tendones y ligamentos, gracias a su alto nivel de aminoácidos y su aporte de colágeno.
• Contiene gran cantidad de vitamina C y tiene 5 veces más polifenoles que el ajo blanco, por lo que es un muy buen antioxidante, previniendo del rápido envejecimiento y enfermedades degenerativas.
• Es un antibiótico natural, excelente para combatir infecciones y resfriados
• Previene de enfermedades cardiovasculares, gracias al aporte de alicina y ajoenos
• Controla los niveles de colesterol
• Es muy bueno para la digestión
• Protege de hongos y bacterias ya que es un antifúngico
• Mejora la circulación de la sangre y reduce la tensión arterial, reduciendo el riesgo de padecer trombosis
• Apoya al buen funcionamiento del sistema inmunológico, siendo muy bueno para mejorar las defensas de nuestro cuerpo.

Para  poder obtener todos estos beneficios, se puede integrar a la dieta en diferentes platillos, bebidas o incluso, existen pastillas y suplementos que se pueden consumir de manera regular.