Cocina asiática
¿Qué es un hot pot coreano? Receta y datos que debes saber sobre su preparación
Disfruta de este plato en compañía de toda la familia, es excelente para reunirse y disfrutar de comida hecha al momento con un sabor muy especial.
El hot pot es un plato típico de la cocina asiática. Podemos encontrar variedades en países como China, Corea e incluso Japón. Más que un plato tradicional, es una experiencia social, ya que se trata de una preparación que se coloca en el centro de la mesa y se comparte con todos los asistentes. Es una forma única de disfrutar la hora de la comida en compañía de amigos y seres queridos. Aquí te vamos a explicar cómo se prepara y qué necesitas para elaborarla en casa.
El hot pot consiste en una olla de caldo caliente en el centro de la mesa, rodeada de varios elementos frescos que se sumergen por unos cuantos segundos en el caldo hirviendo para cocinarlos, después se acompañan con una salsa intensa y se disfrutan. Los ingredientes con los que se acompaña la hot pot van desde una gran variedad de verduras hasta carne o mariscos, todo rebanado de forma muy delgada lo que permite una cocción rápida. Aquí te dejamos una lista de algunos básicos que puedes cocinar en tu hot pot coreano si es tu primera vez preparando este plato.
Ingredientes para cocinar en tu hot pot coreana
- Hongos (enoki, shimeji, ostra)
- Cebolla verde
- Berros
- Col china
- Espinacas
- Zanahorias
- Res
- Cordero
- Cerdo
- Pollo
- Tofu
- Fideos coreanos frescos
La base de la hot pot coreana es el caldo. Existen muchas versiones de esta preparación, y en esta ocasión te enseñaremos a elaborar un caldo delicioso con elementos coreanos para que tú agregues tus ingredientes favoritos. Ten en cuenta que este caldo deberá estar muy caliente, así que te recomendamos que utilices latas de alcohol o algún brasero pequeño que puedas colocar sobre tu mesa de forma segura para que así puedas mantener el calor en el caldo.
Hot pot coreana
Rafael MaldonadoIngredientes
- 2 litros de agua
- 50 gramos de alga kombu deshidratada
- 60 gramos de anchoas secas coreanas
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharaditas de pasta de frijol fermentado coreana
- 2 cucharaditas de pasta de chile rojo coreana
- 1 cucharada de gochugaru (chile seco coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado finamente
- 1 cucharadita de caldo de res en polvo
- 4 cucharadas de salsa de soya (para la salsa)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (para la salsa)
- Pasta de wasabi al gusto (para la salsa)
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Preparación
- En una olla, agrega el agua, el alga y las anchoas secas.
- Lleva a fuego medio y deja que hierva. después, retira el alga.
- Baja el fuego, tapa y cocina por 20 minutos.
- En otro recipiente, mezcla la salsa de soya, la salsa de pescado, el mirin, la pasta de frijol fermentado, la pasta de chile rojo coreana, el gochugaru, el ajo picado finamente y el caldo de res.
- Retira las anchoas del caldo y agrega la mezcla que acabas de preparar.
- Una vez que tu caldo vuelva a hervir, estará listo para integrar los ingredientes del hot pot.
- Para la salsa mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz y el wasabi al gusto.
- Sumerge tus ingredientes favoritos en el hot pot con ayuda de palillos.
- Cocina en el caldo por 3 minutos y retira.
- Baña tus ingredientes cocidos en la salsa y disfruta.
Información Nutricional
- Calorías: 622kcal
- Carbohidratos: 35g
- Colesterol: 114mg
- Proteínas: 46g
- Azúcares: 14g
- Fibras: 3g
- Sodio: 2180mg
- Grasas Totales: 33g
- Grasas Saturadas: 9g
