Receta de buñuelos de bacalao, receta tradicional española para la Semana Santa

Muchas son las tiendas de comida preparada que ofrecen por esta fecha diversas elaboraciones a base de bacalao, siendo una de ellas los buñuelos. Tradicionales como tapa, este platillo es todo un clásico que merece la pena cocinar en casa, abaratando costes y manteniendo la tradición.

No necesitas muchos ingredientes para preparar esta receta tradicional de vigilia y estoy seguro que te va a encantar su sabor y textura.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 2 dl de agua tibia
• 7 g de levadura fresca o prensada
• 150 g de bacalao desalado
• 3 dientes de ajo
• Perejil

Elaboración:

1)Deshacer la harina con la ayuda del agua tibia, hasta que quede una pasta fina. Añadir la levadura.

2)Retirar la piel y las espinas al bacala desalado, desmenuzarlos y agregarlo a la pasta anterior.

3)Majar los ajos con el perejil picado e incorporarlos a la pasta.

4)Freír los buñuelos en abundante aceite caliente, con ayuda de una cuchara.

Conforme salen de la sartén se ponen en un plato con papel absorbente para retirar los excesos de aceite de la fritura.