Recetas para Navidad

Croquetas de bacalao, disfruta de un antojito navideño sencillo pero delicioso

Estas croquetas de bacalao son fáciles de hacer y perfectas para ofrecer como bocadillo en las fiestas decembrinas
sábado, 24 de diciembre de 2022 · 03:00

Si piensas preparar bacalao en estas fiestas decembrinas pero no se te ocurre otra receta casera a replicar a parte de a la vizcaína, unas deliciosas croquetas también son buena opción para ofrecer un buen antojito casero a tus invitados durante la cena de Navidad o Año Nuevo.

Tal vez no será un buen platillo fuerte, pero estas croquetas sí son exquisitas para una botana o un antojito extra que tampoco debe de faltar en el banquete navideño. E incluso te permite aprovechar el resto de bacalao, en caso de que te llegue a sobrar por no calcular bien la cantidad de pescado que necesitabas.

Para disfrutar de un antojito navideño sencillo pero delicioso, prepara estas exquisitas croquetas de bacalao que son muy fáciles de hacer en casa y que puedes completar con un aderezo de tu preferencia o hasta una ensalada. Anímate a prepararlas con esta receta.

Ingredientes:

  • 1 kilo de bacalao 
  • Agua
  • 4 papas
  • 1 taza de parmesano, rallado
  • 1 cda de cebollín, finamente picado
  • 1 cda de perejil, finamente picado
  • 3 cdas de pan molido
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de pan molido
  • 2 huevos batidos, separados
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite para freír
  • Aderezo mil islas, para acompañar
  • Perejil, finamente picado para decorar

Preparación

Pon a remojar el bacalao en una olla con agua fría, deja reposar de 2 a 3 días, hasta que se desale. Cambia el agua cada 12 horas. Enjuaga y escurre. Desmenuza y reserva.

Cocina las papas con cáscara y suficiente agua, agrega sal y cocina por 30 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Deja enfriar y retira la cáscara.

Aplasta las papas, agrega el queso parmesano, el cebollín, el perejil, un huevo, el pan molido, el bacalao desmenuzado y de ser necesario sazona al gusto.

Con las manos limpias, forma las croquetas, pasándolas por harina, huevo y pan molido. Forma cuantas piezas te permita la mezcla.

En un sartén a fuego medio con aceite caliente, pon a freír las croquetas por 5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Decora con perejil y acompaña con una ensalada o un poco de aderezo mil islas. Disfruta de unas deliciosas croquetas de bacalao, ideales para las fiestas decembrinas.

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