Papitas fritas, así las puedes preparar de forma sencilla y crujientes

En 1853, George Crum que era chef de un restaurante llamado Moon´s Lake House en Saratoga Springs, Estados Unidos, se encontraba en un aprieto, pues a su mesa se sentó un exigente comensal del que buscaba deshacerse y por esa razón le sirvió un sencillísimo plato de papas finamente laminadas fritas con una pizca de sal. 

Sin embargo, y para sorpresa de todos, estas delicadas frituras le parecieron lo mejor que había probado hasta el momento.

Es en ese momento que nacen las Papas Saratoga, que años después comenzaron a producirse de forma masiva por todo Estados Unidos.

Y como historia gastronómica está bastante curiosa, pero ahora pasemos a lo importante. La receta.

Ingredientes:

• 4 papas medianas.
• 1 cd, de Sal fina
• Aceite vegetal en cantidad suficiente
• Sal de colima y pimienta molida
• Ajo en polvo al gusto

Procedimiento:

Pelar las papas y , si tienes mandolina, cortarlas en láminas muy finas.Si no es el caso, tendrás que hacer uso de tus habilidades culinarias y un buen cuchillo para obtenerlas.

Una vez cortada el grosor deseado, las dejamos remojar en un bowl con hielos, agua y una cucharada de sal. Dejamos ahí por unos minutos y escurrimos.

En una cacerola con aceite suficiente y a buena temperatura, freímos las papas, al momento de agregarlas al aceite, separarlas individualmente, para que frían parejo.

Sacarlas del aceite, salpimentar y si es de tu gusto agregar una pizca de ajo en polvo.

Y mientras disfrutas del delicioso crunchy de estas papitas saratoga, comparteme cuál es tu aderezo preferido para las papas fritas.