¡No todo es tinga! 3 recetas de guisados que le puedes poner a tus tostadas de la noche mexicana

Ahora que ya llegó septiembre, muchos andamos básicamente corriendo para comprar todos los ingredientes que necesitaremos para preparar los guisados con los que queremos celebrar nuestras fiestas patrias, que son el 15 y 16 de sept., pero que como buenos mexicanos, a la comedera se llega antes, porque en nuestro país se le tiene más fe a la gastronomía, que a cualquier otra cosa, porque es lo que sintetiza nuestra cultura de una manera magistral. 

Sin embargo, es posible que cuando escuchas la frase "Noche mexicana" de inmediato tu cabeza se remonte a una olla de pozole y un arsenal de tostadas de tinga, pata o simplemente con crema y queso, que se usan para acompañar el magno platillo. Todas ellas son deliciosas, pero la verdad es que llega un punto en que de tanto comerlas, nos cansan, por lo que nuestro cerebro casi automáticamente hace el esfuerzo por buscar qué más le podemos poner ahí. 

Pero ni te preocupes, porque opciones, hay. Lo malo es que no siempre las tenemos presentes y por flojera de investigar, pues nos quedamos con lo de siempre, sin siquiera acercarnos a comer algo diferente a lo de siempre, pero eso se termina hoy, porque aprovechando el mes patrio, pues queremos compartir contigo, nada más y nada menos que 3 recetas nuevas o diferentes con las que podrías sorprender a tus invitados la próxima noche mexicana. 

¿Qué guisados pueden ir en las tostadas?

Lo bueno de las tostadas es que dependiendo lo resistentes que sean, aguantan diferentes guisados, entre los que se esconden la cochinita pibil, el picadillo y varios guisados que cuando se los pones encima, son una verdadera delicia. Algunos son más frescos que otros, pero para que le cambies a la tinga, presta atención de lo que puedes hacer para las tostadas, que pueden ser botana y comida en las fiestas patrias. Así que ¡toma nota!

1. Pollo al cilantro

Si te gusta el pollo, pero no el chipotle, que es el que lleva la tinga, entonces este guisado es para ti, porque el sabor es fresco, pero fuerte, como el cilantro. Son más ligeras y saludables. Además, se llevan sumamente bien con las tostadas, que te recomendamos las compres en el mercado, aunque la marca no sea conocida o ni tengan, porque por lo regular son las que soportan más.

Ingredientes

• 5 tomates verdes
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 chiles serranos sin semilla picados
• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
• 1 taza de cilantro picado finamente
• 1/2 taza de crema
• 1 taza de queso doble crema
• 1 taza de frijoles refritos
• 8 tostadas

¿Cómo se preparan?

1. Licúa los tomates junto con el ajo, cebolla, chile serrano y cilantro en la licuadora sin deshacer completamente.
2.  Salpimienta y mezcla con el pollo.
3. Unta los frijoles en las tostadas, coloca pollo encima y termina con la crema y el queso. 

2. Aguacate con callo y salsa de chile pasilla

Esta definitivamente es otra receta botanera, pero deliciosa. La verdad es que si quieres sorprender a tus invitados, puedes poner este guisado sobre las tostaditas pequeñas, también conocidas como chalupas, pero también le van de lo mejor a las tostadas grandes, así que colócalas en la superficie, según tu antojo.

Ingredientes

• 1 aguacate
• ½ taza de hojas de cilantro
• 2 chiles serranos picados sin semilla
• 6 limones
• 2 cebollitas de cambray en rodajas
• 1 jitomate picado
• 600 g de callo de almeja fresco
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 3 chiles pasilla
• 1 diente de ajo
• ½ cda. de comino
• 3 cdas. de ajonjoli´
• ½ taza de aceite

¿Cómo se prepara?

1. Licúa los aguacates con la mitad del chile serrano, cilantro y la mitad del jugo de limón hasta obtener un puré terso.
2. Mezcla los callos con el resto del chile serrano, jugo de limo´n, jitomate, cebolla cambray, agrega el aceite de oliva y salpimenta.
3. Para la salsa, asa los chiles y licua con el resto de los ingredientes de la salsa; salpimenta.
4. Unta un poco del pure´ de aguacate sobre las tostadas, sirve el ceviche de callo y termina con la salsa de pasilla.

3. Atún a la naranja

Si se te antoja algo del mar, esta receta es para ti. Es fresca y con un sabor sumamente diferente. Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 1 paquete de tostadas
• 2 naranjas en supremas
• 1 aguacate en cubos
• 1 chile serrano picado
• 4 cucharadas de albahaca picada
• 1/2 taza de granos de elote
• 2 cebollitas de cambray rebanadas
• 400 g de atu´n ahumado troceado
• 1/4 de taza de jugo de limo´n
• 1/4 de taza de aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

1. En un tazón mezcla la naranja con el aguacate, chile serrano, albahaca, elote, cambray y atu´n.
2. Salpimenta y agrega el jugo de limón y aceite de oliva.
3. Sirve en las tostadas.