Cena ligera: Tostadas de soya con jitomate, una opción fantástica y deliciosa

La soya es una de las proteínas vegetales que mayor popularidad ha adquirido desde hace un tiempo y, si somos muy honestos, es una de nuestras favoritas actualmente, por lo que nos encanta compartir contigo una receta que tenga de por medio soya. Además, no solo se trata de una opción deliciosa, también se trata de una opción muy rica y con grandes beneficios en la salud que muy seguramente puedes aprovechar. 

Desde hace mucho se ha destacado la soya en la dieta para reducir los niveles de colesterol y muchos han sido los estudios científicos que apoyan esto. Por cada 25 gramos al día de proteína de soya puede ayudar a reducir el riesgo de una cardiopatía, además, es sumamente rica en grasas poliinsaturadas, fibra, minerales, vitaminas y es muy baja en grasa saturada, por lo que consumirla te ayudara a reducir el riesgo de cáncer de mama y ovario en mujeres. 

La proteína de soya contiene todos los aminoácidos esenciales para la vida y por esto y más, se ha considerado ocomo un gran sustituto de las tradicionales fuentes proteicas. Por cada 100 gramos tendrías solo 373 kcal y tan solo 6.29 gramos de carbohidratos, por lo que estaríamos hablando de una gran opción para la cena como esta, que ademas será perfecta porque combinarás con elementos como el jitomate o el aguacate. 

Tostadas de soya con jitomate 

Ingredientes 

• 1 tza de soya texturizada
• 21/2 tza de agua hirviendo 
• 1/2 de cebolla (finamente picada) 
• 1 diente de ajo (finamente picado) 
• Salsa de soya (al gusto) 
• Jugo de 1 limón 
• 1 pzca de pimienta negra
• 1 tza de cilantro picado 
• 1 jitomate (picado)
• 1/2 aguacate (picado)

 Preparación 

1. Vamos a enjuagar la soya.
2. La pondremos en un bowl y la cubrimos con el agua. Tapamos y dejamos reposar por 10 minutos. 
3. Pasado el tiempo, colamos la soya hasta eliminar por completo el exceso de líquido. 
4. En un sartén pondremos a sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio con aceite vegetal. 
5. Cuando notes que están transparentes, agregamos la soya y removemos perfectamente. 
6. Agregamos el cilantro, pimienta y el limón.
7. Dejamos cocinar por 5 minutos y retiramos del fuego. 
8. En un bowl vamos a poner el jitomate, el aguacate y la mezcla de soya. 
9. Ponemos un poco más de jugo de limón. 
10. Y listo, para emplatar servimos en las tostadas.