Cena ligera: Tostadas de champiñones con queso panela, así puedes preparar esta sencilla receta

Muchas veces nos estamos quemando la cabeza al pensar; ¿qué podemos hacer para cenar hoy?. Algunas veces, también resulta tedioso estar pensando en siempre lo mismo, pero la realidad, es que, existe una gran variedad de combinaciones para cambiar nuestra cena. Incluso podemos hablar de una infinidad de ellas y muchas sin siquiera ser tan conocidas pero deliciosas. 

Precisamente una de esas resulta ser la de los champiñones con queso panela. Los champiñones se han destacado desde hace mucho tiempo por ser una de las mejores opciones en proteína vegetal. Por cada 100g podemos hablar de un total de 22 kcal y en cuanto a grasas totales, tenemos tan solo un porcentaje de 0.3g. Esto se debe, en gran parte, porque el 90% de su contenido es agua.

A esto, podemos sumarle el queso panela, el cual ha sido motivo de diversas discusiones entre el saber si es queso real o tan solo una imitación. Sin embargo nosotros no entraremos en esa controversia, porque hablaremos de lo maravilloso que puede ser para la dieta, principalmente porque tan solo estás consumiendo 77 kcal y 6.2g de grasa. Esta combinación te hará quedar satisfecha y sin hambre, ideal para la cena.

Tostadas de champiñones con panela

Ingredientes

• 1 calabacita (en cubos)
• 1 jitomate (en cubos)
• 1 ó 1/2 cebolla (finamente picada)
• 1/2 tza de champiñones
• 1/4 queso panela (en cubos)
• Aguacate (al gusto)
• Sal
• Pimienta
• Tostadas

Preparación

1. Pondremos en un sartén con poco aceite las calabazas, el jitomate y la cebolla.
2. Condimentamos al gusto con sal y pimienta.
3. Agregamos un chorrito de agua, los champiñones y el queso panela.
4. Dejamos al fuego hasta que reduzca el agua.
5. TIP: Podemos agregar chile serrano o chipotle para darle un toque diferente.
6. Y listo, para emplatar pondremos nuestra mezcla de champiñones con panela, agregamos unas rebanadas de aguacate y listo.
7. Sirve y disfruta.