Kimbap, así puedes preparar este delicioso platillo coreano en tu casa

La comida es el mejor puente de comunicación que puede existir en el mundo, pues aunque en la vida hayas ido a algún lugar siempre podrás tener una pequeña muestra de su gastronomía al alcance.

Esto sucede más con los platillos más populares de cada país o región, y si bien muchas veces sufren una tropicalización al menos te dan una idea vaga de lo que puede ser.

Cuando en México te hablan de sushi, automáticamente ubicas rollos de arroz con queso crema y surimi e incluso algunos empanizados y fritos. Claramente si un japonés tradicionalista viera eso le daría un infarto, pero ahí está la magia de la comida.

Ahora, el día de hoy te presento un platillo que es primo cercano del sushi, pero es coreano. Se llama Kimbap y es un rollo de arroz, relleno de verduras y algunos encurtidos. Lo que lo hace diferente al sushi es la ausencia de pescado crudo, pero para no extenderme más te dejo una receta divina.

Ingredientes:

• 1 tz de Arroz para sushi, ya cocido
• Hojas de alga seca
• 1 lata de atún en aceite
• 1 tz de Espinacas
• 2 pz de Zanahoria
• Rábano encurtido coreano o algún encurtido como pepinillos al gusto
• C/s Aceite de ajonjolí
• Salsa de soya al gusto
• Sal

Procedimiento:

Cortar en juliana muy finita la zanahoria y el  encurtido

Sofreír la zanahoria

Sofreír las espinacas añadiendo unas gotas de aceite de ajonjolí

Enfriar los ingredientes

Sobre un tapete  de bambú colocar el alga, sobre esta el arroz extendido y el resto de ingredientes

Enrollar el rollo. Si es necesario, humedecer el extremo del alga para que se mantenga enrollado

Cortamos el rollo en “bocaditos”

Salsear ligeramente en salsa de soya y listo.