¿Qué puedo preparar para comer? Recetas para hacer tortas de papas

La papa es un alimento muy versátil que se puede utilizar para diversas preparaciones; sin embargo, a veces puede ser odiada por algunas personas debido a la mala fama que se le ha hecho últimamente. La papa es una especie herbácea de la región de Perú, desde donde se comenzó a exportar a Europa en el siglo XVI por los españoles que conquistaron tierras americanas.

Desde entonces, su uso se ha expandido a diversas gastronomías del mundo, como ejemplo esta la mexicana en donde se utiliza para hacer sopas, caldos, puré, hornearla o freírla para que sea una guarnición deliciosas y difícilmente despreciada. Por eso, hoy te vamos a compartir una deliciosa y sencilla receta para preparar unas tortitas de papas, aunque parecen fáciles de hacer, también tienen su chiste y técnica para hacerlas perfectas.

Ingredientes:

• 4 papas
• 4 huevos
• 1/3 de taza de harina
• 1 taza de queso cotija fresco
• 1 taza de aceite

Procedimiento:

Hierve las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, pélalas y aplástalas con un molino. Agrega tres huevos, el queso Cotija y la mitad de la harina, salpimienta y forma las tortitas. 

Enharínalas y pásalas en el huevo restante. Fríelas en aceite hasta que estén doradas. Repite hasta terminar la mezcla.

Acompáñalas con verduras asadas o ensalada para servir.