La papa es un alimento muy versátil que se puede utilizar para diversas preparaciones; sin embargo, a veces puede ser odiada por algunas personas debido a la mala fama que se le ha hecho últimamente. La papa es una especie herbácea de la región de Perú, desde donde se comenzó a exportar a Europa en el siglo XVI por los españoles que conquistaron tierras americanas.
Desde entonces, su uso se ha expandido a diversas gastronomías del mundo, como ejemplo esta la mexicana en donde se utiliza para hacer sopas, caldos, puré, hornearla o freírla para que sea una guarnición deliciosas y difícilmente despreciada. Por eso, hoy te vamos a compartir una deliciosa y sencilla receta para preparar unas tortitas de papas, aunque parecen fáciles de hacer, también tienen su chiste y técnica para hacerlas perfectas.
Ingredientes:
- 4 papas
- 4 huevos
- 1/3 de taza de harina
- 1 taza de queso cotija fresco
- 1 taza de aceite
Procedimiento:
Hierve las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, pélalas y aplástalas con un molino. Agrega tres huevos, el queso Cotija y la mitad de la harina, salpimienta y forma las tortitas.
Enharínalas y pásalas en el huevo restante. Fríelas en aceite hasta que estén doradas. Repite hasta terminar la mezcla.
Acompáñalas con verduras asadas o ensalada para servir.
