Cena ligera: Así puedes preparar este revuelto de espárragos con champiñones

Una de las verduras que más nos gustan, sin duda esos son los espárragos. Los espárragos son una planta herbácea vivaz que produce tallos anuales de hasta 1,5 metros y turiones o partes comestibles de aspecto carnoso. Suelen ser sumamente buenos y con un alto contenido de vitaminas, minerales y proteínas.

El espárrago suele tener el doble de vitaminas A y C, esto en comparación con el espárrago blanco. Mucho también se le destaca porque se les ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo y las enfermedades cardiovasculares o el envejecimiento prematuro. Incluso en la antigüedad eran sumamente apreciados por los griegos y los romanos.

Justamente, la cena que traemos el día de hoy, la cual puedes aprovechar de gran manera para tu salud. Aunado a ello, también tendrás la combinación de otro ingrediente como lo son los champiñones, mismos que también son sumamente ricos en minerales y vitaminas. Aunado a ello, se trata de una de las proteínas vegetales más destacadas en la actualidad que en un 90% es de agua, por lo que no deberás preocuparte de las calorías. 

Revuelto de espárragos con champiñones

Ingredientes

• 10 espárragos
• 2 huevos
• 1 tza de champiñones enteros
• Aceite y sal

Preparación

1. En una olla con agua, pondremos los espárragos y dejaremos hasta que alcancen el hervor.
2. Los champiñones deberán estar limpios y cortados en laminas o cubos, dependiendo de gustos.
3. Reahogaremos por 5 minutos, integramos los huevos y batimos directamente en el sartén.
4. Dejamos cocinar por 3 minutos y listo.

Sirve y disfruta.