Prepara unas ricas quesadillas de pollo para comenzar tu desayuno con un sabor tradicional

Comenzar el día con el sabor tradicional de la comida mexicana basta con que hagas unas deliciosas quesadillas, este platillo es un clásico de la comida matutina y se puede preparar con el guisado que más te guste, en esta ocasión haremos una deliciosa tinga para crear unas ricas quesadillas de pollo, fáciles, rápidas y muy deliciosas que podrás tener listas para tu desayuno en poco tiempo.

Para esta receta haremos tinga a partir de pollo ya cocido que tengas en casa, puedes aprovechar incluso las sobras de platos anteriores si es que tienes el pollo deshebrado a la mano o puedes cocer pollo si vas a hacerlo desde cero, para ello solo necesitas colocar tu carne de pollo en suficiente agua con sal, cebolla y ajo y cocinar hasta que este bien cocida, dejas enfriar y después de separarla del caldo deshebra.

Quesadillas de pollo

Para la tinga

• 2 tazas de Pollo deshebrado
• 2 Cebollas
• 4 Jitomates
• 1 diente de Ajo
• 1/2 taza de Caldo de pollo
• Sal
• Aceite vegetal

Para las quesadillas

• Tortillas de maíz o harina
• 200 gramos de Queso Oaxaca

Comienza preparando la tinga para tus quesadillas, para ello corta la cebolla en tiras finas y lleva a una olla con un poco de aceite, fríe a fuego medio hasta que la cebolla se ponga transparente y después prepara el caldillo de la tinga, licua los jitomates con el ajo y el caldo de pollo, cuela esta preparación sobre la cebolla, agrega el pollo y sazona con un poco de sal, deja que todo adquiera una consistencia espesa y retira del fuego.

Armar tus quesadillas es bastante fácil, toma una tortilla y rellena con el queso y una buena porción de tinga, esta deberá estar lo más seca posible para que evites remojar la tortilla con el caldo o salsa del guisado y esta se rompa durante la preparación, una ves listo tu relleno dobla por la mitad la tortilla y lleva a un comal a fuego medio, cocina por ambos lados hasta que el queso este bien derretido y sirve.