Taquitos dorados de queso, papa y frijol, aprende a preparar estos deliciosos antojitos

Los taquitos dorados son un clásico de la gastronomía mexicana, estos antojitos son muy fáciles de preparar, solo necesitas un relleno y una tortilla que puedas freír para dejarla crujiente y dorada, en esta ocasión te enseñaremos a preparar 3 rellenos diferentes, el de papa, el de frijoles y el de queso, para que puedas tener una gran variedad de taquitos dorados en tu mesa a la hora de la comida.

Estos rellenos son muy sencillos de hacer y no te llevarán nada de tiempo y son las taquitos dorados más fáciles que puedes tener en casa ya que no requieren mucho esfuerzo de tu parte, solo procura hacerlos con tortillas recién salidas del comal o la tortillería, ya que estás guardan mejor la forma del taco, lo que nos ayudará a que no se abran ni sé deformen al momento de freírlos

Taquitos dorados de papa queso y frijol

Para el relleno de papa

• 4 Papas
• 100 gramos de Queso fresco rallado
• Agua
• Sal

Para el relleno de queso

• 200 gramos de Queso Oaxaca

Para el relleno de frijol

• 1 taza de Frijoles crudos
• 4 tazas de Agua
• Sal

Para los tacos

• 1 kilo de Tortillas
• Aceite vegetal
• Lechuga
• Crema
• Queso freso
• Salsa picante

Empieza preparando los rellenos para los tacos de frijol, basta con qué cosas frijoles hasta que estén suaves en tu olla exprés o en una olla convencional, si los harás en la olla exprés recuerda dejarlos en el fuego 40 minutos después de que empiece a soltar vapor, una ves fuera lleva sin caldo a un sartén y machaca, dejando que pierdan la mayoría de la humedad para hacer frijoles refritos. ]Para el relleno de papa solamente necesitarás colocar papas en agua fría, lleva a cocción hasta que las hortalizas estén suaves y una vez cocidas, pela y machaca hasta formar un puré sencillo, sazona con un poco de sal y agrega el queso fresco rallado.

Para los tacos de queso solamente deberás deshebrar el queso Oaxaca y reservarlo, Arma tus tacos colocando una porción de cada relleno en el extremo de una tortilla y después enrolla apretando firmemente el relleno dentro, recuerda colocar una porción pequeña del relleno para que este no se salga de las tortillas. Una vez listo forma el taco, deja reposar por unos minutos para que mantenga la forma, mientras tanto coloca suficiente aceite en un sartén y cuando esté caliente lleva tus tacos a freír, dora por todos lados hasta que queden crujientes, sirve y acompaña con lechuga, crema, queso rallado, salsa picante y disfruta.