Conejo en Pepitoria a la Riojana, prepara este clásico con el chef Adrián Herrera y JuanPa Zurita

¡JuanPa Zurita sigue sorprendiéndonos! Desde hace un par de meses, les contamos que el influencer ahora incursionaría en la cocina, pero no lo haría solo, porque el también empresario se uniría a HBO Max para la creación de la versión mexicana de Selena+Chef con un JuanPa+Chef. Durante estos 8 capítulos, Zurita tendría contacto con reconocidos e importantes Chefs Mexicanos para recrear distintas recetas desde casa. Uno de los invitados, fue nada más y más que el Chef Adrián Herrera. 

Para este programa, el Chef Herrera se dispuso a compartir con JuanPa una de las recetas que más le gusta; "Conejo en Pepitoria a la Riojana". Esta resulta ser una de las recetas clásicas de la región de La Rioja en España y se caracteriza por que el conejo que va guisado en una salsa que esta hecha a base de leche y nuez, a la cual han bautizado desde este programa como "nueche". 

Como cada episodio, JuanPa no se encuentra solo y para acompañarlo en esta magnífica aventura, le ha pedido a su hermano, Andy Zurita, otro reconocido influencer, que lo ayude a preparar la receta del temerario chef. Por supuesto, no les será nada sencillo, pero estamos seguros que el resultado será estupendo. Pero, para que no te quedes con el antojo, hoy te pasamos algunos detalles de esta receta, por si se te ocurre recrearla. 

Conejo en Pepitoria a la Riojana

Ingredientes

• 4 pzas de conejo
• 1 tza de caldo de pollo
• 200g de harina de Trigo
• 150g de nuez pecana
• 125ml de leche
• 30 g de manteca de cerdo
• 1/2 tza de vino blanco seco de la rioja
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pzca de pimienta blanca

Preparación

1. Pondremos las piezas de la carne de conejo en una charola para horno y salpimentamos al gusto.
2. Revolcaremos en harina las piezas de conejo por ambos lados.
3. En un sartén con suficiente aceite a fuego alto pondremos a freír nuestras piezas.
4. Para la salsa
5. Pondremos las nueces con la leche y molemos. Para crear la “nueche”
6. Picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
7. Pondremos en la olla la manteca de puerco con el vino blanco, la cebolla y el ajo.
8. Integramos el caldo de pollo y la “nueche”. Agregamos la pimienta blanca
9. Integramos el conejo y ponemos la tapa.
10. Dejamos a fuego medio bajo por 45 minutos.
11. Pasado el tiempo, para empatar ponemos la pieza con la salsa.
12. Y listo, sirve y disfruta.