Así puedes preparar un Poke Bowl de salmón, una deliciosa opción para la cuaresma

El Poke Bowl es un platillo típico de Hawaii, que tuvo sus orígenes después de que los pescadores complementaban los cortes de las capturas del día con distintos alimentos, de hecho, mucho se hace alusión a que por ello se le dio el nombre de poké, que en su idioma original, sería trocear. Sin embargo, de acuerdo a las historias, no sería hasta después de la llegada de las verduras en el Siglo XIX, cuando llegaría el tomate o la cebolla de manera oficial y se introducirían al Poke. 

Pese a ello, no sería hasta la época de los 80 cuando comenzaría a ganar gran popularidad y que comenzaría a extenderse por todo el globo terráqueo y desde entonces, se ha consolidado como una de las mejores opciones para disfrutar en la comida y no solo eso, también como una excelente opción para la temporada de cuaresma, donde se tiene prohibido consumir carne roja, por lo que el salmón podría ser una gran opción para la semana.

Aunado a ello, el salmón se trata de no de los pescados más destacados, no solo por su extraordinario sabor, también porque se trata de una de las fuentes más destacadas en vitaminas y minerales como potasio, selenio y vitamina B12. Suándole, también tenemos un alto contenido de ácidos grasos omega-3, por lo que será bueno para la salud y, también, por ser sumamente bajo en calorías, por eso mismo es ideal para todas las personas que buscan bajar de peso.   

Poke Bowl de salmón

Ingredientes 

• 500 g de salmón
• 250 g de arroz basmati
• 1 cdita de semillas de sésamo
• 50 g de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 chile
• 1 aguacate (pelados y lo cortados en finas laminas)
• Tomates cherry (cortados y lavados)
• 1 cebolleta china
• Cilantro fresco
• Lombarda
• Sal (al gusto de cada casa)

Preparación 

1. Pondremos a congelar el pescado 48 horas antes, retirando las espinas y la piel. 
2. En un bowl vamos a preparar el pescado con la salsa de soya, el vinagre de arroz, la sal, el aceite de sésamo, el chile, las semillas de sésamo y la cebolleta. 
3. Mezclaremos en el salmón y dejaremos por 1 hora marinar.
4. Pondremos a coser el arroz tal como lo marca el empaque.
5. Una vez listo, para montarlo, colocaremos una cama de arroz, el aguacate, el tomate el salmón, la cebolleta. 
6. Complementamos con semillas de sésamo, sirve y disfruta.