Cena un rico sandwich vegano con aporte completo de proteínas

Si quieres preparar una deliciosa cena sin carne, una buena opción es un rico sandwich vegano con un aporte completo de proteínas, ligero, delicioso y fácil de hacer. Las cenas sin carne resultan realmente saludables, aunque no todas son una fuente completa de proteínas, y para obtener un buen descanso, así como recuperar y producir tejido nuevo, es importante ocuparnos de este macronutriente.

Por ello, una de las combinaciones más comunes para formar una proteína completa en una comida, es unir una legumbre con un cereal, y en este sentido te sugerimos aprovechar el sabor y la untuosidad de los frijoles y combinarlo sumando un pan integral, de preferencia de centeno o de avena, ya que aportan menos calorías, pero son realmente nutritivos y completan la proteína.

La suma de los ingredientes para hacer este sandwich vegano son ideales para una dieta de adelgazamiento, porque aportan fibra que ayudan a tenerte saciado y mejoran el tránsito intestinal, reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, ayudan a mejorar el funcionamiento del metabolismo, fortalecen el sistema inmunológico y te aportan hidratación, ¡además de ser muy sabroso!

Sandwich vegano

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de centeno
• 100 gramos de champiñones
• 100 gramos de frijoles molidos
• 1 aguacate
• 1 jitomate
• 1 taza de brotes de alfalfa
• 1/4 de pimiento morrón rojo
• 1/4 de pimiento morrón naranja
• 2 hojas de lechuga
• Chile en hojuelas, opcional
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1. Limpia los champiñones y córtalos en rebanadas, coloca un sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen, cuando esté caliente sirve los hongo.

2. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto, y si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile en hojuelas, remueve y deja hasta que estén doraditos, luego retira del fuego.

3. Lava los vegetales corta en rebanadas el jitomate y en tiras los pimiento morrón rojo y naranja (todos sin semillas).

4. Corta el frijoles molidos (sólo basta con aplastarlos en un sartén bien caliente con un poco de agua para evitar usar aceite) en un par de rebanadas en las caras internas del pan de centeno, luego sirve los champiñones en dos rebanadas.

5. Agrega las hojas de lechuga, el jitomate, los pimientos y los brotes de alfalfa, agrega unas rebanadas de aguacate, una pizca de sal, tapa y ¡a disfrutar este rico sandwich vegano!