Las croquetas de lentejas y avena son una versión saludable y hasta vegetariana de esta receta que originalmente se prepara con carne o pollo. Sin embargo, aquí se busca aprovechar esos ingredientes naturales que se tienen a nuestro alcance para tener otras vías alternas incluso de nuestros platillos favoritos.
Este tipo de croquetas agregan los beneficios de las lentejas que contienen ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. De acuerdo con Healthline, el ácido fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas. El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el músculo.
Mientras que la avena es uno de los cereales favoritos de muchos al agregar saciedad al estómago, un buen sabor que además es muy versátil en todas las preparaciones. Así que implementar estos dos ingredientes en una misma receta es una buena forma de aprovechar al máximo su potencial.
Con la siguiente receta podrás preparar una deliciosas croquetas de lentejas con avena y tener esa cena que tanto estabas buscando pero que posiblemente no se adapta a tus necesidades. Anímate a elaborarla para que compruebes el sabor que tienen y sin caer en los excesos.
Ingredientes:
- 2 tazas lentejas
- 2 tazas de avena
- 1 cda de perejil fresco limpio y picado finamente
- 1 cdita de orégano seco limpio y picado
- 1 huevo batido
- 2 cditas de sal con ajo en polvo
- ½ de taza con pan molido
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
Pon a cocer las lentejas en la olla exprés con un trozo de cebolla, ajo y sal, generalmente su cocción puede tardar unos 30 a 40 minutos. Una vez pasado ese tiempo escurre el agua y deja enfriar a temperatura ambiente.
Con la ayuda de un tenedor, machaca las lentejas junto con la avena, agrega el ajo en polvo, el perejil y el orégano, también salpimenta al gusto. Si es necesario, añade un poco de pan molido para conseguir una masa firme.
Con esta preparación forma las croquetas ayúdate dando pequeñas palmaditas con las manos para moldearlas a tu gusto. Pásalas por el huevo y luego por el pan molido.
Calienta una sartén con el aceite de oliva, fríe las croquetas por unos 3 minutos de cada lado hasta que tomen una apariencia dorada. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve al gusto y acompaña de una ensalada verde, disfruta de unas deliciosas croquetas de lentejas con avena que seguro te encantarán al ser más saludables y muy fáciles de preparar.
