Picadillo de soya, así puedes preparar una versión vegana del tradicional guisado

Preparar comida vegana no significa elaborar recetas sin sabor, existen muchas formas de preparar deliciosas versiones de nuestros platos tradicionales sin usar productos de origen animal, justo como este picadillo de soya que te enseñaremos a preparar hoy, unas receta fácil, rápida, con un sabor increíble y hecha enteramente con productos de origen vegetal.

Para esta receta sustituiremos la carne molida que normalmente usamos por soya texturizada, este es un producto que puedes encontrar en tiendas especializadas en comida vegana o productos naturales y es muy fácil de preparar, la textura que le da a los platillos es una muy similar al de la carne molida y su sabor es bastante delicioso, no notarás la diferencia.

Picadillo de soya

Ingredientes

• 1 1/2 taza de Soya texturizada
• 3 tazas de agua hirviendo
• 1 Limón
• 2 cucharadas de Salsa de soya
• Aceite vegetal
• 1/2 Cebolla 
• 1 diente de Ajo
• 4 Jitomates
• 1 Chile chipotle en adobo
• 2 Zanahorias
• 2 Papas
• Sal y Pimienta

Primero deberás preparar la soya para que obtenga una textura agradable, para ello deberás hidratar este ingrediente en el agua que deberá estar hirviendo, deja reposar 10 minutos y después enjuaga con agua fría, exprime y repite hasta que el agua de la soya salga limpia, una vez lista coloca en un tazón y sazona con la salsa de soya y el jugo de limón, después lleva a un sartén con un poco de aceite y sofríe hasta dorar.

Para preparar el picadillo pica la cebolla en cubos y llévalos una olla con un poco de aceite, cuando la cebolla se torne transparente agrega tus zanahoria y papa cortadas en cubos medianos, por otro lado licua el jitomate con el ajo y el chile chipotle, agrega esta salsa a tus vegetales sofriendo y cocina por 5 minutos, integra la soya y sazona con sal, deja que todos los sabores se integren adecuadamente y cuando la salsa haya reducido, tu picadillo estará listo.