Tiktokers muestran cómo hacer unas ricas tortas de tamal con papas fritas

En la Ciudad de México conocemos a las tortas de tamal como "guajolotas", y aunque no es muy recomendable abusar de su consumo porque son una fuente rica en carbohidratos y grasa, de vez en cuando no está mal como un antojo. La preparación es sencilla, pues consiste en cortar un bolillo y poner en medio un tamal ya hecho, pero estos tiktokers fueron más allá y compartieron una preparación bastante antojable.

Se trata de una rica torta de tamal con papas fritas, que según su consejo, sirve para aprovechar los tamales que ya preparaste antes, como recalentado, aunque igual los puedes conseguir en diversos puestos y darles este "acabado" que realmente se antoja a la vista. Esto se debe a que la torta de tamal se acompaña con una salsa verde hecha en molcajete y otros ingredientes extra, típicos de los chilaquiles.

Por ejemplo, tenemos el pollo deshebrado, el queso rallado o la crema ácida, que se suelen servir sobre los totopos de maíz fritos, pero que en esta ocasión sirven para coronar los tamales doraditos. A continuación replicamos esta rica receta compartida por los tiktokers "monksofmunch", que se especializan en hacer videos para preparar diversos antojitos, y en particular, con cortes de carne, para disfrutar en diferentes ocasiones.

Torta de tamal con papas fritas

Ingredientes para la salsa:

• 200 gramos de tomatillo (aproximadamente)
• 3 chiles habanero
• 2 dientes de ajo
• 1 aguacate
• 1 trozo de cebolla
• 1 ramito de cilantro
• Aceite vegetal
• Pimienta negra molida
• Sal

Ingredientes para la torta:

• Tamales ya hechos (verdes, de rajas, de mole)
• Bolillo crujiente
• Pollo deshebrado
• Salsa verde que preparaste
• Queso rallado
• Crema ácida
• Papas fritas

Para hacer la salsa se pone un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite vegetal, ahí se colocan los chiles habanero (ya limipios y sin colita) y los dientes de ajo pelados, cuando estén dorados se pasan al molcajete. Al mismo tiempo se ponen a asar los tomatillos, previamente lavados y cortados por mitad.

Muele primero los ajos, los chiles y un puñito de sal, además de un chorrito del aceite donde los freíste. Cuando se haya formado una pasta se agregan los tomatillos tatemados y se muelen hasta obtener una salsa, a ésta se le agrega la cebolla y el cilantro picados finamente, el aguacate en dados y pimienta negra recién molida al gusto, se menea un poco para integrar y se reserva.

Coloca los tamales ya hechos en un comal hasta que la hoja de totomoxtle se haya dorado, desecha la hoja y sirve cada tamal en un bolillo partido por la mitad, agrega la salsa verde que preparaste, pollo deshebrado, queso rallado, crema ácida y tapa con el bolillo, acompaña la torta con unas papas fritas.

Aquí puedes ver el video de Tik Tok para hacer unas tortas de tamal con papas fritas.