Gastronomía

Botanas para el Mundial de Futbol Qatar: Receta de papas cambray a la diabla

Esta preparación es una de las botanas por excelencia. La forma de cocinarse es muy sencilla y económica. Una delicia que no podrás dejar de disfrutar
lunes, 21 de noviembre de 2022 · 01:01

Ya que estamos próximos a disfrutar de partidos de futbol de talla internacional es importante tener a la mano recetas de botanas deliciosas, como esta de papas cambray a la diabla ¿se antoja, verdad?

Larousse Cocina  sostiene en sus investigaciones que: “La papa cambray se distingue por ser muy pequeña; en los mercados del centro del país se pueden encontrar dos tipos: unas que miden en promedio 3 cm de diámetro y otras de 1 o 2 cm. Estas papas se pelan y se incluyen enteras o partidas por la mitad en guisos como el huachinango a la veracruzana, el revoltijo y el bacalao a la vizcaína”.

También, las papas cambray son exquisitas guarniciones de costillitas o bisteces asados. Su sabor es excepcional tan sólo cocinadas a la parrilla.

Papas cambray a la diabla

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas cambray,  lavadas 
  • 2 dientes de ajo, sin piel.
  • 4 cucharadas de aceite.

  • 2 chiles chipotles.
  • 2 chiles de árbol.
  • 6 chiles guajillos, desvenados y remojados.
  • 3 jitomates guaje, asados y sin piel.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación:

Cocer las papas en suficiente agua con sal. Retirar cuando s estén blandas, escurrir y dejar enfriar. Dorar en aceite. Mientras licuar los chiles chipotles, de árbol, guajillos, jitomates y el diente de ajo. Verter sobre las paitas y seguir dorando. Salpimentar al gusto. Retirar y disfrutar.