Cena Ligera: Taboule de quinoa, así puedes preparar esta saludable y deliciosa receta

Chenopodium quinoa mejor conocida como quinoa, quinua o quínoa, es una hierba que forma parte de la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas y básciamente se trata de una semilla. Sin embargo, se ha clasificado como un grano integral, el cual se ha vuelto sumamente importante desde hace un tiempo. Nativa del Altiplano de los Andes que comparten con Argentina, Bolivia, Chile y Perú, es considerada la unión de las culturas prehispánicas, las cuales comenzarían a domesticarlo y cultivarlo. 

Hoy en día, los principales países productores de este cereal son: Argentina, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Chile, Colombia y Perú. Sin embargo, debemos hacer alusión a que su cultivo se está extendiendo a diversos países de Europa y Asia con importantes cultivos, siendo una planta bastante resisten, tolerante y eficiente en el uso del agua con una extraordinaria adaptabilidad. Incluso se ha destacado que puede soportar temperaturas desde los 4ºC y hasta los 38ºC. 

A pesar de todo, debemos destacar que la quinoa es una opción ideal para la salud, principalmente por el gran aporte nutrimental y lo bajo en calorías que también resulta en la salud. Y es que, por cada 100 gramos tendrías un porcentaje total de 370 calorías, 14 gramos de proteínas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípido y 7 gramos de fibra.

Taboule de quinoa

Ingredientes

• 1 tza de quinoa (previamente cocinada)
• 2 jitomates (finamente picados)
• 1 cebolla morada (finamente picada)
• 2 pepinos (finamente picados)
• 1 tza de hojas de cilantro fresco (finamente picadas)
• 1 tza de hojas de perejil fresco (finamente picado)
• 1 cdita de pimienta negra
• 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 de tza de jugo de limón
• 1 cdita se sazonador de vegetales

Preparación

1. En una bowl mezclaremos todos los ingredientes. 
2. Agregamos el aceite de olivo, la pimienta, el sazonado de vegetales y el jugo de limón.
3. Removemos perfectamente y dejamos reposar por 30 minutos.
4. Y listo, puedes servir