Pasta con salsa genovesa, exquisita receta que puedes preparar en la hora de la cena

La pasta con salsa genovesa es exquisita, puede ser una preparación para sorprender a la familia con una propuesta muy diferente a lo que se acostumbra. Comencemos por decir que esa salsa que lleva es una preparación sustanciosa elaborada a base de cebolla para acompañar platillos, es muy popular en la región de Campania, Italia. 

Especialmente en Nápoles, se sirve con carne de res picada o tocineta, por eso es una de las mejores salsas para acompañar una rica pasta y potenciar el sabor de gran manera. Tendrás que animarte a prepararla para comprobar lo deliciosa y única que puede ser.

Para la cena del día de hoy, te proponemos crear una deliciosa pasta con salsa genovesa, verás que puede ser una de las preparaciones que se robe tu paladar.  Anímate a elaborarla desde casa con esta sencilla receta, la tendrás más rápido de lo que piensas. 

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida de res
• 50 gr de tocino
• 1 pedazo de apio
• 1 ramo de hierbas aromáticas
• 1,5 kg de cebollas
•  80 gr de mantequilla
•  2 zanahorias
•  30 gr de manteca de cerdo
•  2 vasos de vino blanco
•  Sal y pimienta negra molida al gusto

Para la pasta:

• 250 gr de pasta corta
• 1 hoja de laurel
• 1 cda de especias de tu gusto
• 1 cda de aceite

Preparación

Tritura finamente las cebollas, las zanahorias (deben estar sin piel y bien lavadas), las hierbas aromáticas, el tocino, la manteca de cerdo, el apio y coloca este triturado en una cacerola junto al pedazo de la carne picada.

Tapa y cuece a fuego lento, vigilando que la salsa no se pegue al fondo de la cacerola, después de más o menos una hora reaviva la llama y dora, agrega la sal, la pimienta, luego agrega un poco de vino y deja que evapore, procurando mezclar muy seguido.

Agrega el resto del vino de poco en poco, dejando evaporar, si es necesario agrega un poco de agua caliente para continuar la cocción. Saca y licua solo la zanahoria, cebolla y apio, lleva nuevamente a la mezcla y revuelve muy bien.

Cocina la pasta con suficiente agua y agrega todos los ingredientes para dar sabor, debe de tener una consistencia suave, esto puede tardar de 15 a 20 minutos. Drena el líquido y hacia la pasta a la olla en donde se cocino la salsa.

Mezcla muy bien, corrige la sazón con sal y pimienta negra molida en caso de que lo necesite. Deja cocinar por unos minutos más, sirve caliente y acompaña de queso rallado, disfruta de una deliciosa pasta con salsa genovesa.