Quinoa con frutas y chocolate, un desayuno delicioso para iniciar con energía

La quinoa es una semilla que en los últimos años se ha popularizado debido a todos sus nutrientes y a que puede ser una gran sustituto de los cereales ya que su textura es suave y su sabor no altera ninguna preparación que se quiera hacer con ella. Dentro de los beneficios que aportan a la salud están los minerales como el potasio, magnesio, calcio, vitaminas B, C y E, proteínas, fibra y omega 6.

Además de tener un índice glucémico bajo, la quinoa también es un alimento apto para las personas que presentan intolerancia al gluten o para las que también padecen de diabetes, de ahí radica de igual manera su popularidad en los últimos años. Con la quinoa puedes preparar una gran cantidad de platillos y en esta ocasión, la ocuparemos para hacer un bowl con frutas y chocolate amargo, ideal para el desayuno.

¿Cómo preparar un bowl de quinoa con chocolate y frutas? 

Ingredientes:

• 2 sobres de endulzante
• 1 pizca de sal
• 400 ml de leche vegetal o deslactosada
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 30 gr de chocolate amargo en barra
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de tu fruta favorita: fresas, frutos rojos, papaya, melón, etc

Procedimiento:

En un recipiente tuesta por unos minutos la quinoa, después agrega la sal y la leche y deja que se cocine. 

Cuando se haya absorbido la leche, retira la quinoa del fuero y sírvela en un bowl, agrega el cacao, el endulzante, y la vainilla, mezcla todo. Encima agrega las frutas y el chocolate en trozos. ¡Disfruta!