¿Cómo hacer harina de papa?, conoce los beneficios que tiene y prepárala

La harina es uno de los elementos más populares dentro de la cocina, principalmente en la zona de repostería, porque puede ser ideal para preparar una infinidad de postres, bizcochos, tartas y más. Por supuesto, también es ideal para algunas recetas saladas, en su mayoría, se le ha destacado por ser ideal para este tipo de opciones dulces. También, es importante destacar, que hoy en día existen muchas variedades en cuanto al tipo de harinas, ya sea tradicionales o integrales, son ideales para muchos postres. 

Entre las opciones que se han destacado en el mercado, se encuentran la hecha a base de papa. La harina de papa, tal como su nombre lo dice, es un tipo de harina hecha a base de papas molidas y, que comúnmente, se usa para hornear. Algunas otras personas, suelen darle un uso diferente como espesante y, algunas más, para agregar sabor y textura a una gran cantidad de alimentos como pasteles, panes y galletas. 

Tenemos que hacer alusión, a que, también se ha convertido en una de las favoritas, por ser una gran opción para todas esas personas que son intolerantes al gluten, ya que se trata de una harina a base de trigo normal. Incluso, muchos de los cocineros judíos suelen usarla para preparar sus alimentos, en dietas específicas como Pascua, en donde se prohíbe el consumo y uso de muchos de sus granos. 

Harina de papa 

Ingredientes 

• 4 Papas mediana  (peladas, lavadas y ralladas) 
• Agua 

Preparación 

1. Pondremos agua en una olla y dejaremos hasta que alcance ebullición. 
2. Cuando alcance ebullición, retiramos del fuego y pondremos a blanquear las papas. 
3. Dejaremos en el agua por 1 minuto. 
4. Pasaremos por un colador y enjuagamos con agua fría.
5. Colocamos las papas sobre una bandeja y dejaremos deshidratar por 10 o 12 horas a una temperatura de 43ºC.
6. Pasado el tiempo, llevaremos las papas a la licuadora y dejaremos hasta que se haga polvo.
7. Es importante que remuevas perfectamente entre mezclar para evitar que se hagan grumos. 
8. Y listo ya tiene lista tu harina.