Tacos de res al vapor, prepara está delicia justo como los hacen en las taquerías

No hay sensación más bonita que ir a tu taquería de confianza y disfrutar de unos deliciosos tacos de cabeza al vapor, recién salidos de la charola con su carne suavecita y su tortilla caliente, afortunadamente también hay forma de prepararlos en casa para que puedas disfrutar de su delicioso sabor justo como lo hacen en las taquerías, por eso nosotros te enseñaremos a preparar unos ricos tacos de res al vapor.

Estos tacos son tan sencillos como limpiar la carne y ponerla a cocer, no obstante, debes de realizarlos con anticipación ya que el tiempo de cocción de la carne será bastante prolongado y te tomará al rededor de 7 horas tener lista la cabeza de res para preparar tus tacos, además necesitarás una olla vaporera bastante grande para que pueda contener la carne y el agua que servirá para crear el vapor.

Tacos de res al vapor

Para la carne

• 1 Cabeza de res
• 3 Cebollas
• 4 cabezas de Ajo
• 10 hojas de Laurel
• 1 cucharada de Pimienta gorda enteras
• 1 cucharadita de Clavos de olor enteros
• Sal
• Agua

Para los tacos

• Tortillas de maíz
• Cebolla
• Cilantro
• Limón
• Salsa picante 

Comienza lavando muy bien la cabeza de res, puedes meterla a cocer entera o pedirle a tu carnicero que la corte en secciones para que sea más fácil de manipular, si la cortas puedes reservar los sesos, para cocinarlos aparte, una vez que este limpia prepara la olla donde la cocinaras, coloca el agua al fondo sin pasar el límite de la charola para cocer al vapor y lleva a fuego alto.

Agrega las cebollas, los ajos enteros, las especias y las hojas de laurel así como un puñado de sal, deja hervir y cuando llegue a ese punto coloca la charola y la carne, tapa con papel aluminio varias veces y termina con una toalla de cocina por encima y la tapa de tu olla vaporera, todo esto para que el vapor se mantenga dentro, cocina de 6 a 7 horas, hasta que la carne este completamente cocida y suave, sirve con tortillas calentadas al vapor, cebolla y cilantro frescos picados, unas gotas de limón y por supuesto salsita.