Cocina Mexicana
Prepara unos ricos y tradicionales tacos de carnitas para la hora de la comida
Aprende a preparar unas deliciosas y suaves carnitas, y reúne a la familia para disfrutar de unos tradicionales tacos.
El fin de semana son los días perfectos para lucirse con la comida, sobre todo si la familia entera se reúne para comer, así que, qué mejor que unas ricas carnitas para compartir en forma de tacos, por ello te enseñaremos a preparar este rico plato tradicional mexicano para que lleves la comida de hoy hasta el próximo nivel, así que alista el cazo y las tortillas y prepara unos ricos tacos de carnitas.
Las carnitas son elaboradas a base de carne de cerdo cocinada en su propia manteca mediante un proceso conocido como confitado en el cual se cuecen sin llegara freírse completamente, además son el resultado de la fusión entre la cocina española y la cocina mexicana, siendo las carnitas al estilo Michoacán las que más fama han ganado en todo el país por su sabor y textura.
Carnitas
Ingredientes
- 1 kilo de Carne de Cerdo (pulpa, costillas y panza)
- 1 kilo de Manteca de cerdo
- 1 taza de Leche evaporada
- 1 taza de Refresco de cola
- 2 tazas de Jugo de naranja
- 3 dientes de Ajo
- 3 hojas de Laurel
- Pimienta entera
- Sal de grano
Para los tacos
- Tortillas de maíz
- Salsa picante
- Limón
- Cebolla
- Cilantro
Tradicionalmente las carnitas se cocinan en un cazo de cobre, lo que les da un sabor bastante especial, aunque también puedes cocinarla en una olla de presión la cual solo deberás cerrar hasta que bajes el fuego, comienza agregando la manteca a la olla a fuego alto y deja que se derrita enteramente, agrega las hojas de laurel, granos de pimienta y sal al gusto y cocina por algunos minutos.
Después agrega la carne lentamente, el jugo de naranja, la leche evaporada y el refresco de cola, complementa con los ajos y cocina la carne hasta que tome un color dorado parecido al del caramelo, en este momento baja el fuego (si la cocinas en olla exprés cierra la olla ahora y cocina por una hora y media) y continua con la cocción lenta hasta que la carne este suave y bien cocida, pica y arma tus tacos con cebolla y cilantro picados, salsa y jugo de limón al gusto.
