¿Qué puedo preparar hoy para cocinar? Receta para hacer chuletas de cerdo a la mexicana

Las chuletas de cerdo son el corte más popular del lomo de cerdo, el cual es la tira de carne que va desde la cadera del cerdo hasta la paleta. Según de donde se originan, puedes encontrar una variedad de nombres para las chuletas de cerdo, incluyendo las chuletas de lomo, de costilla, de solomillo, del extremo superior y de espaldilla.

El llamado chuletón proviene de la región lumbar (justo detrás de donde se encuentra la chuleta de costilla) y tiene una característica forma de “T-bone”. Estas chuletas contienen mucha carne, así como un poco de carne de lomo. En esta ocasión, te vamos a dar una receta para aprovechar las chuletas de cerdo y prepararlas a la mexicana. 

Ingredientes:

• 1 cda de aceite
• 4 chuletas de cerdo
• 1/2 cebolla blanca picada
• 2 jitomates picados
• 2 ramitas de cilantro picado
• 1/2 taza de agua
• 1 pza de pimiento morrón verde
• 1 pieza de jalapeño
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En un sartén con aceite caliente, acitrona ligeramente la cebolla por tres minutos a fuego medio, agrega el chile morrón y también acitrónalo por 3 minutos, baja la flama, agrega el jitomate y sazona todo con sal y pimienta al gusto, cocina hasta que los jitomates se suavicen y en cuanto suelten el jugo, agrega las chuletas, baja la flama, mezcla todo muy bien, tapa y deja cocinar por 8 minutos a fuego bajo, si hace falta, añade el agua para que no se reseque el platillo, prueba de sabor, añade sal si lo necesita. Al final agregamos el cilantro, mezclamos y servimos las chuletas.