Receta tradicional para hacer manitas de cerdo en escabeche

Las patas de cerdo son de las parte del animal que gran parte de los mexicanos suelen disfrutarlos en diversas recetas por su sabor y su excelente consistencia. Hoy en día existe una gran variedad y formas de poder disfrutarlas, pero en gran parte del país suele coserse en agua, vinagre, cebolla, hierbas de olor, orégano, sal, pimienta y, en algunas ocasiones, con chiles y escabeche, justamente como la que te traemos el día de hoy. 

De la misma forma que no llevan los mismos ingredientes en varios estados de la República Mexicana, estas también suelen ser conocidas con diferente nombres como manitas de cerdo, manitas de puerco, patas o patitas de cerdo o patitas de puerco, pero todas son las mismas. Aunque en diversos puestos de la ciudad suelen venderse, como siempre lo decimos, no existe nada mejor que poder hacerlas en casa. Por ello, aquí te dejamos una increíble opción para hacer la patas de cerdo en escabeche.

Manitas de cerdo en escabeche 

Ingredientes 

• 3 Manitas de puerco 
• 10 Clavos de olor 
• 5 Dientes de ajo 
• Hojas de laurel
• Aceite
• Pimienta 
• Cebolla 
• Orégano
• Rajas de chile jalapeños 
• Sal 

Preparación

Lo primero que haremos para preparar estas manitas de cerdo será poner a cocerlas en agua caliente. Es importante que cuando lleguen al punto de cocción y cuando esto suceda, repetir 3 veces más el proceso hasta eliminar la grasa. 

Lo siguiente será moler la pimienta con los clavos, el orégano, el ajo y la sal. Reserva 

En un sartén lo que haremos será poner a freír la cebolla, las rajas y las hojas de laurel. 

Finalmente, lo que haremos será servir las manitas con todo en un plato y listo disfruta. 

Sigue a Gastrolab en Google News, dale CLIC AQUÍ.