Trucos fáciles que te ayudarán a cocinar de forma exitosa la carne de cerdo

La carne de cerdo tiene un sabor único y especial que puede resaltar maravillosamente si la cocinamos de manera adecuada, generalmente esto significa dejar nuestra carne jugosa, bien cocida y con un buen sabor, pero no siempre es tan sencillo como decirlo ya que a menudo, esta carne puede quedar muy seca, por ello te daremos algunos tips que puedes poner en práctica para dejar la carne de cerdo siempre perfecta.

Cocción perfecta

Dependiendo de la pieza y corte que vayas a cocinar tu carne de cerdo necesitará mas o menos tiempo de cocción, los cortes más grandes pueden tomar hasta mas de 50 minutos, según su grosor, esto puede dar oportunidad a que se seque, así que asegúrate de cocinarla con el método adecuado para que no pierda humedad y hasta que el interior alcance los 70° grados, de esta manera te aseguras la inocuidad de tus alimentos.

Al sartén

Si vas a cocinar alguna pieza de cerdo al sartén, asegúrate que este este a una temperatura media alta para que así tu carne no se reseque demasiado rápido, si la colocamos en un sartén a fuego alto, provocaremos que nuestra carne pierda su jugosidad muy rápido, se cocine de la misma manera por fuera y si la retiramos pronto el interior puede quedar crudo, si continuamos la cocción a esta temperatura perderá todos sus jugos aunque quedará bien cocida.

Al horno

Para cocinar piezas más grandes, el horno es la opción correcta, para ello necesitaremos cocinar la carne de cerdo por un periodo prolongado y con una temperatura constante, es esencial que el horno que ocupemos lo pongamos a precalentar desde tiempo antes de meter nuestra carne, si vas a cocinar al horno asegúrate de colocar una bandeja adecuada para recoger los jugos de la carne que podrás usar después.

Marinar

Marinar tu carne de cerdo puede ser una gran opción, ya que ayudas a aportar sabor a tus recetas y platillos, permites que la carne mantenga su jugosidad y aportas un extra de líquido a la hora de cocción, cuando se trata de marinar el límite es tu imaginación, ya que puedes usar los sabores que más te gusten, puedes usar desde aceites, salsas, hierbas y muchos más condimentos.

Cerdo rebozado

No tengas miedo de rebozar el cerdo, debido a que el método de sumergir en masa la carne quiere decir una cocción rápida en aceite, puede que no suene compatible con el cerdo que en ocasiones requiere cocciones largas, sin embargo se puede lograr si se hace de manera adecuada, puedes asar o cocinar la carne de antemano o seleccionar carne en porciones pequeñas que se cocinen rápidamente, la mezcla de huevo y harina creara una capa para mantener el jugo de la carne dentro.