Salsa borracha: prepara esta receta con cerveza para tus antojitos mexicanos

Todo buen mexicano sabe que la clave para disfrutar al máximo sus platillos favoritos en especial los antojitos mexicanos, está en la salsa; debido a la gran diversidad que existen México de ingredientes y sobre todo de chiles, tenemos a nuestra disposición cientos de salsa diferentes para complementar nuestros platillos y esta vez te enseñaremos a preparar una rica salsa borracha para que disfrutes tu comida.

La salsa borracha obtiene este nombre debido a que tradicionalmente se prepara con un poco de cerveza, ya sea clara u oscura, esto le da un sabor bastante interesante y un muy ligero toque a alcohol, en muchas ocasiones este ingredientes se puede sustituir por otras bebidas alcohólicas mexicana, por ejemplo hay versiones preparadas con pulque y muchas otras donde se añade tequila en vez de cerveza.

Salsa borracha

Ingredientes

• 9 Chiles pasilla
• 1/4 Cebolla 
• 1 diente de Ajo
• 6 Tomates
• 150 mililitros de Cerveza 
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Comienza abriendo los chiles por la mitad con un cuchillo o con unas tijeras, retira las semillas y el tallo y reserva, coloca un poco de aceite en un sartén y lleva a fuego alto, fríe los chiles hasta que cambien de color ligeramente, es importante vigilarlos porque pueden quemarse demasiado rápido y esto provocaría que tu salsa borracha obtenga un sabor demasiado amargo.

Fríe ligeramente también la cebolla y los ajos, en un comal coloca los tomates y cocina hasta que estén suaves, una vez que los tomates estén listos agrega estos ingredientes a la licuadora junto con los chiles fritos, la cebolla, el ajo y la cerveza, procesa todo hasta obtener una salsa uniforme y disfruta, también puedes oler todo en un molcajete agregando la cerveza hasta el final, para darle un toque más tradicional.