Festeja del Día del Pollo Frito con esta deliciosa y crujiente receta

Si eres amante del pollo frito entonces el 6 de julio es un día de fiesta que tienes que celebrar, ya que en esta fecha se festeja el Día Mundial del Pollo Frito, para enaltecer lo mejor de este platillo, sus sabores, sus variantes y por supuesto lo delicioso que puede llegar a ser, así que, que mejor manera de celebrar este día, que preparando un rico pollo frito crujiente y dorado para disfrutar en estas fechas.

La clave para que el pollo frito quede en ese termino perfecto donde la piel esta crujiente y el interior jugoso y lleno de sabor esta en dos pasos esenciales de la receta, la primera es el marinado, en el que tendremos que dejar nuestro pollo mínimo dos horas, el otro paso es el doble proceso de fritura, ya que las diferentes temperaturas de fritura tienen cada una un propósito diferente, cocer y dorar.

Pollo frito perfecto

Para el marinado

• 2 huevos
• 2 tazas de Leche
• 2 cucharadas de Mostaza
• 1 cucharada de Ajo en polvo
• 1 cuchada de Cebolla en polvo
• Sal

Para el pollo

• 5 piezas de Pollo (con piel)
• 1 taza de Harina de trigo
• 1/2 taza de Fécula de maíz
• 1 cucharada de Paprika
• 1 cucharada de Ajo en polvo
• 1 cucharadita de Pimienta 
• 1 cucharadita de Clavo en polvo
• 1 cucharadita de Sal
• Aceite

Comienza preparando el pollo y la marinada, mezcla en un recipiente la leche, los huevos, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, una pizca de sal y la mostaza, bate todo muy bien hasta que todos los ingredientes se incorporen, limpia tu pollo pasándolo ligeramente por la llama para retirar cualquier pluma, recuerda es importante no lavarlo para evitar la contaminación cruzada, coloca el pollo en tu marinada y deja reposar mínimo dos horas para que absorba los sabores.

Prepara tu empanizado tamizando y mezclando la harina con la fécula de maíz, agrega las especias y crea una mezcla uniforme, una vez que el pollo salga de la marinada retira el exceso de líquido y empaniza en tu mezcla de harina y especias, fríe tus piezas de pollo en suficiente aceite, la primer fritura deberá ser a 150° grados por aproximadamente 7 minutos para cocer el pollo, la segunda fritura será a 180° grados por 2 minutos, esta le dará el color dorado y hará crujiente a tu pollo.