Recetas
¿Cómo preparar mixiotes de cerdo para la hora de la comida? RECETA FÁCIL
Prepara esta rica versión con cerdo de la tradicional receta de mixiotes para tu menú de hoy.
¿No sabes que cocinar? Prueba estos mixiotes de cerdo, aunque tradicionalmente esta receta se prepara con carne de borrego, la carne de cerdo se adapta bien a los mixiotes, dando su característico sabor a la receta y complementándose con la salsa típica de este envuelto, lo puedes acompañar con frijoles y arroz además de unas ricas tortillas de maíz siempre van perfectas con cualquier mixiote.
Para armar el mixiote se usan unas hojas que son extraídas como película de las hojas del maguey, actualmente hay leyes que protegen a los magueyes debido a la sobre explotación y el comercio ilegal de estas hojas, por eso te recomendamos que uses sustitutos para la hoja de maguey que puedes conseguir en cualquier tienda de materias primas como el polipapel para mixiotes.
Mixiotes de Cerdo
Ingredientes
- 1 kilo de Carne de cerdo
- 5 Jitomates
- 6 Chiles guajillo
- 1 Chiles ancho
- 1/2 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 2 Clavos de olor
- 3 piezas de Pimienta gorda
- 1 pizca de Comino en polvo
- 60 mililitros de Aceite
- Agua
- Hojas para mixiote
- Hilo de algodón
La carne de cerdo que ocuparemos deberá estar dividida en varios trozos pequeños para que podamos acomodarla dentro de los mixiotes, te recomendamos usar falda y costilla para aportar sabor, primero prepara la salsa de los mixiotes para ello introduce los chiles en agua caliente para suavizarlos, una vez listos agrégalos a una licuadora junto con la cebolla, los ajos, los jitomates, las especias y el aceite, puedes ayudarte de un mortero para triturar desde antes el clavo y la pimienta, procesa todo hasta que tengas una salsa uniforme.
Coloca la carne de cerdo en esta salsa y baña muy bien, deja marinar la carne por 4 horas mínimo para que pueda absorber todos los sabores, coloca un poco de carne y salsa en el centro de una de las hojas para mixiote y junta los extremos en el centro, cierra con hilo de algodón y colócalos dentro de una vaporera con el agua ya caliente, cocina por tres horas y media al vapor, cuidando que el agua no se agote, al salir la carne estará suave y lista para disfrutarse.
