Rollo de carne con tocino, te damos la receta para hacerlo

¿Sin ideas sobre que hacer de comer hoy? Prueba esta deliciosa receta de rollo de carne con tocino, un rico platillo horneado lleno sabores y texturas que además es perfecto como plato principal ya que en una sola receta tienes proteínas con la carne y el tocino, y vegetales con el relleno del rollo de carne, es bastante fácil de preparar y puedes acompañarlo de pasta, ensalada o tu salsa favorita.

Para el relleno de este rollo de carne usaremos una mezcla de verdura, en este caso serán brócoli, zanahoria, elote y calabaza, además de queso, pero también puedes cambiar este relleno por una mezcla de frutas y nueces para darle un toque dulce que contraste con lo salado de la carne, la elección del relleno dependerá de tu gusto; para enrollarlo necesitaremos tocino, así que procura usar tiras largas y de un grosor medio de este producto.

Rollo de carne con tocino

Ingredientes

• 500 gramos de Carne molida (res y cerdo)
• 2 Zanahorias
• 2 Calabazas
• 1/4 taza de Granos de elote
• 1 taza de Brócoli
• 250 gramos de Tocino
• 1/4 Cebolla 
• 1 diente de Ajo
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Pan molido
• Sal y Pimienta

Comienza picando finamente tanto la cebolla como el ajo, mezcla junto con la carne molida, sazona con sal y pimienta y agrega el huevo y el pan molido, incorpora todos estos ingredientes hasta que tengas una pasta de carne densa y compacta, para los demás vegetales, pica en cubos pequeños las zanahorias y las calabazas, al igual que el brócoli mezcla todos estos vegetales con los granos de elote y reserva.

Coloca un trozo de película plástica o papel film sobre tu mesa y encima de esta acomoda las tiras de tocino consecutivamente sobreponiendo una sobre otra, sobre la cama de tocino coloca la carne molida y extiende, en un extremo coloca la mezcla de vegetales y enrolla con ayuda de la película plástica envuelve compactamente en esta deja reposar en el refrigerador por una hora.

Después de reposar por un tiempo en la nevera retira el papel film y el rollo deberá mantener su forma, coloca sobre una charola con papel encerado y hornea en un horno precalentado a 180° por 45 minutos, después de este tiempo eleva la temperatura a 200° grados o coloca tu horno en la modalidad de asar y hornea por 5 minutos mas o hasta que el tocino este bien dorado, sirve en rebanadas acompañado de tus guarniciones favoritas.